גרני סמית הוא תפוח שצבר פופולריות רבה מאז הופעתו של זן זה. בכל העולם הוא נחשב לאחד המועילים ביותר לבריאות בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים ויסודות קורט שונים בעיסה.
תיאור מגוון
זן סתיו-חורף זה גדל בשנת 1868 באוסטרליה על ידי חציית עץ תפוח ביתי עם עץ בר שיובא מצרפת. כמה עשורים לאחר מכן, גם גננים במדינות רבות באירופה למדו על כך. עד עכשיו, במולדת הזן באוסטרליה, מתקיים מדי שנה פסטיבל גרני סמית'.
התפוחים גדולים, עגולים בצורתם, בעלי צבע ירוק בהיר יפה מאוד ומשקלם כ-300 גרם העיסה הצפופה מאוד עסיסית וחמצמצה בטעמה, כי היא מכילה מעט מאוד סוכר.
צד השמש של תפוח יכול להיות צהוב או אפילו אדמדם. הפירות מבשילים באמצע ספטמבר, אך עדיף לצרוך אותם כעבור חודש לאחר הקטיף. הם נשמרים היטב עד האביב.
עץ התפוח של גרני סמית' נמוך, עם כתר פירמידלי, לא צפוף במיוחד. מניב פירות באופן קבוע במשך 9-10 שנים, כמעט לא מושפעגלד וסובל היטב כפור.
תנאי גידול
זן התפוחים של גרני סמית מעדיף אקלים ממוזג, עם חורפים מתונים ועונת גידול ארוכה. איכות הפירות, כלומר גודלם ועסיסיותם, תלויה במידה רבה בתנאי מזג האוויר. קיץ יבש עלול לגרום לכך ששתי שקיות תפוחים בקושי סוחטות רק כ-6 ליטר מיץ, בעוד שבעונה נוחה תפוח אחד גדול עושה כוס מלאה.
לא אוהב את המגוון הזה ומזג אוויר קריר. אם החום לא מספיק, אז הפירות לא יכולים לרצות את המראה שלהם. במקום מבריקים וירוק עז, הם הופכים לצהבהבים וצורתם אליפסה.
מאפיינים שימושיים של גרני סמית
תפוחים מכל סוג טובים מאוד לבריאות, וזנים ירוקים במיוחד. הם למעשה אינם גורמים לאלרגיות, מה שמאפשר להשתמש בהם על ידי אנשים הנוטים למחלה זו. תכולת הקלוריות הנמוכה מאוד של גרני סמית הופכת אותם לפופולריים כמוצרים הכלולים בתוכניות הרזיה ובדיאטות טיפוליות. תפוחים אלו מספקים הזדמנות לא רק ליהנות מתחושות הטעם או להרוות את צימאונכם, אלא גם מספקים לגוף את החומרים המזינים הדרושים. הם מכילים ויטמינים A, C, E, PP, K, H וכמעט כל ויטמיני B. בנוסף, הם מכילים יסודות קורט כמו אבץ, סלניום, נחושת, יוד וברזל. פקטין, המצוי גם בתפוחים, מסוגל להסיר רעלים ומלחים של מתכות כבדות מהגוף.
תפוחים ירוקים של גרני סמית' נמצאים בשימוש נרחב במהלךימי פריקה. הם מנקים היטב את הגוף ומונעים שקיעת תאי שומן. צריכה קבועה של תפוחים מזן זה תסייע בניקוי הדם, בהורדת רמות הכולסטרול, ותשפיע לטובה על מערכת העצבים. היתרונות של תפוחים אלה גדולים במיוחד עבור ילדים, קשישים ואנשים תשושים; חולים הסובלים ממחלות של כלי דם, עור. לאנשים פעילים מנטלית מומלץ לאכול לפחות 3 תפוחים ביום.
סבתא סמית בבישול
מגוון התפוחים הזה הוא הפופולרי ביותר בבישול בהשוואה לכל האחרים. הטעם הנייטרלי של הפירות הללו והיעדר הארומה מאפשרים להוסיף אותם לכל מאכל - מתוק, מלוח, סלטים ותוספות. טבחים נמשכים לא רק מהטעם של התפוחים האלה, אלא גם מהיכולת שלהם לא להכהות לאחר החיתוך.
תפוחים אלה, שהופיעו באמריקה, מצאו מיד את השימוש שלהם כמלית לפשטידה. כמובן, המנה הזו ידועה כבר הרבה מאוד זמן. אבל זה היה לאחר הופעת הזן הזה שעוגת התפוחים החלה להיחשב לגאווה הלאומית של אמריקה.
גרני סמית' - תפוחים שנמצאים בשימוש נרחב לקינוחים - ריבה, שימורים, לפתן וכו'. והמיץ המותסס משמש להכנת משקאות אלכוהוליים.
