אמבט עץ אלון להמלחה היה בשימוש כבר הרבה מאוד זמן. כרוב, מלפפונים הומלחו במיכלים כאלה, תפוחים הושרו או קוואס אוחסנו והכינו.
זנים של אמבטיות
כיום, ידוע על מספר רב של סוגים שונים של מאגרים אלו. חלקם משמשים לעבודה עם אוכל, חלקם משמשים רק כאביזרי אמבטיה.
הסוג הראשון של אמבט אלון נקרא כנופיה. מדובר במיכל גדול למדי העשוי מחומרי עץ, בעל שתי ידיות. סוג מסוים זה אינו משמש להמלחת מוצרים. המטרה העיקרית היא אחסון ואיסוף מים חמים. באמבטיה מותקנת חבית. בשל העובדה שהעץ מסוגל לשמור על חום די הרבה זמן, קיבולת והפך נפוץ.
סוג אחר של אמבט אלון הוא כד. העיצוב של הטנק הזה הוא בצורת חרוט. הקנה מצטמצם בחלק העליון ומתרחב בתחתית. יחד עם זאת, מלמטה ומהצד או ממש בתחתית, לאמבטיות כאלה יש ברז לניקוז המוצר המאוחסן בפנים. לרוב הם משמשים לאחסון בירה, קוואס, sbitnya.
גיגית האלון השלישית, כך היא נקראת - לחמוצים. עם החיצוניות שלובמראהו הוא מזכיר מעט כד, שכן המבנה מצטמצם גם כלפי מעלה. עם זאת, לא מדובר במיכל סגור לחלוטין, אלא בדלי עץ, שנסגר מלמעלה בעול מכסה. חשוב לציין כאן כי בהתאם לחומר העץ ממנו עשוי הדלי, ישתנה גם הטעם של מוצרים כבושים.
הרכבת אמבט הכבישה
תהליך הרכבת חבית הוא די פשוט. זה מתחיל עם העובדה שיש צורך להכניס מסמרות לתוך חישוק מתכת. כדי שיהיה נוח, החישוק חייב להיות ממוקם בצורה אנכית. על מנת לתקן את הקצוות של המסמרות המוכנסות, אתה יכול להשתמש מהדק או סוג אחר של מתקן. כדי להקל על תהליך ההרכבה, אתה יכול תחילה לתקן רק שלושה חלקים, ולאחר מכן אתה יכול לתקן את כל האחרים. אם חישוב המידות היה נכון, אז לא יהיו בעיות. לאחר הצמדת החישוק העליון, ניתן לעבור לחישוק האמצעי. התחתון מצורף אחרון.
לאחר שהשלד של האמבט הורכב, ניתן להמשיך להליך הכנסת תחתית הקנה. בתור אלמנט זה, אתה יכול להשתמש בחסר עגולים שנוסרו או נקשרו יחד כמו מגנים. כדי להכניס נכון את החלק התחתון לחבית, עליך לשחרר מעט את החישוק התחתון. לאחר הכנסת החלק, המעגל מהודק שוב. לאחר הכנסת רכיב זה, אתה יכול להמשיך לעיבוד של האמבט עם פלנר. זה נעשה על מנת להיפטר מאי סדרים ולהעניק מראה ייצוגי למוצר.
שלב אחרון
כאשר גיגית האלון לחמוצים מוכנה בתוכניתהרכבה, יש צורך להשלים את כל התהליך על ידי הקשחת המבנה. ישנן דרכים רבות לעשות זאת, אך ירי נחשב לקל ביותר לביצוע. שיטה זו הייתה בשימוש במשך זמן רב מאוד. על מנת לבצע את הליך הירי, עליך לבצע את הפעולות הבאות. את החבית מניחים על צידה, נסורת מכל עצי פרי מונחת בפנים ומעלה באש. בזמן שהם בוערים, יש לגלגל את הקנה כדי להבטיח שכל הצדדים יורים באופן שווה. חשוב להבין כאן שהנסורת צריכה לבעבע, אבל אסור בשום מקרה להישרף כמו בשריפה, אחרת המוצר פשוט יישרף.
תכונות הפעולה
ישנן מספר נקודות שיעזרו לכם להימנע מבעיות בהפעלת הגיגיות.
- יש להשרות אמבטיות אלון במשך כחודש כדי להסיר לחלוטין את כל הטאנינים מהן.
- אם המיכל עשוי מסיד או אספן, ניתן להפחית את זמן ההשרייה ל-1-2 שבועות.
- ממש לפני הכנסת מזון פנימה, מומלץ לשפוך מים רותחים על פנים המיכל כדי לחטא אותו.
- יש לבצע את הסימניה לראש. אם תשאיר מקום פנוי בפנים, אז בהחלט יופיע עובש על הקירות.
- כדי לאחסן את החבית בזמן שאינה בשימוש, עליך להשתמש במקום חשוך וקריר. כדי שלא יתייבש, יש לשמן אותו בשמן צמחי לפני האחסון. בשום פנים ואופן אין למלא את המיכל במים. בגלל זה יופיעו שם עובש או פטריות.
המלחת כרוב בגיגית עץ אלון.מתכון
יש צורך להתחיל בהמלחה בכך שתחתית המיכל מונחת עלי כרוב גדולים ונקיים. לאחר מכן, יש לחתוך את מזלגות הכרוב לחתיכות קטנות ולקצוץ לקשיות. אם נפח הגיגית, למשל, הוא 12 ליטר, אזי יידרשו כ-500 גרם גזר, שגם ייחתך לרצועות.
לאחר השלמת שלב זה, תוכל להמשיך לשלב הבא. לוקחים אגן גדול, שבו מניחים כמות מסוימת של כרוב קצוץ, כמה גזרים. מלמעלה הכל מפזרים מלח, מוסיפים כמות קטנה של סוכר מגורען. כל זה נלוש ביד עד שהמיץ מהירקות יוצא. כאשר המיץ מתחיל לזרום, יש צורך להוסיף מנות חדשות של כרוב וגזר.
אם אתה ממליח כרוב בגיגית עץ אלון או דלי של 12 ליטר, תזדקק לשני חופנים מלאים של מלח, כמו גם חופן אחד מלא של סוכר.
סוף תהליך
לאחר עיבוד כל הנפח בצורה זו, מניחים את הירקות בתוך החבית, על עלי כרוב ארוזים מראש. אתה צריך להתאים היטב. לשם כך, אתה יכול להשתמש בדוחף עץ. מומחים ממליצים להימנע משימוש בחפצי מתכת כלשהם כאשר עובדים עם כרוב שכבר נתן מיץ. כל כפית או דוחף המשמשים חייבים להיות מעץ.
לאחר הנחת השכבה הראשונה מניחים מעליה כרוב שנחצה לשניים. לראשים קטנים כאלה מומלץלחתוך מעט את הגבעול. כרוב עם גזר שוב מונח על שכבה זו של ראשי כרוב קטנים, שנדחפו לאגן. הוא מונח בצורה הדוקה כמו השכבה הראשונה, ונדחס עם דוחף. על גבי שכבה זו מניחים תפוחים נקיים ללא כל פגמים, כשהגזרים הוסרו. אנטונובקה נחשב לזן הטוב ביותר. עם זאת, כל זן חמוץ אחר יתאים. לאחר מכן, החלק הבא של הכרוב מונח וכל התהליך חוזר על עצמו שוב. כך, האמבט מתמלא עד אפס מקום.
על השכבה האחרונה צריך לשים ראשי כרוב קצוצים קטנים מעורבבים עם תפוחים. כל זה מכוסה שוב עם עלי כרוב גדולים נקיים מלמעלה וסגורים במכסה.
