מוצרי חלב כמעט ולא נכנסים לשוק במצב של חומרי גלם למזון ראשוניים. בדרך כלל, מוצרים ממוחזרים, מה שדורש ארגון מתאים של תהליכים טכנולוגיים. מפעלי חמאה, מפעלי גבינות וחוות מציידים קווים מיוחדים לשאיבת מוצרים נוזליים מאתר אחד למשנהו. יישום משימות מסוג זה מחייב שימוש בציוד מיוחד, אך משאבות לחלב ומוצרי חלב בשינויים מתאימים משמשות כמפעילים העיקריים של התהליך. ישנם סוגים רבים של יחידות כאלה, שכל אחת מהן מתאימה לשימוש בשלב טכנולוגי מסוים. סקירה כללית של משאבות חלב וסקירות משתמשים של יצרנים יעזרו לך לבחור את הציוד המתאים.
משאבת חלב צנטריפוגלי
זהו הסוג הפופולרי ביותר של משאבות חלב, המהווה את הבסיס לשאיבת תקשורת בתעשיות מודרניות. עם היחידה הצנטריפוגלית בגרסה הסטנדרטית, ניתן להגיש חלב ומוצרים דומים לה מבחינת צמיגות. בעת הבחירה, שקול את משטר הטמפרטורה- ברוב המקרים, זה לא יעלה על 90 מעלות צלזיוס. למפעיל עשויות להיות תצורות שונות. ככלל, משאבת חלב מסוג זה מיוצגת על ידי עיצוב חד-שלבי, אך ישנן גרסאות קונסולת מונובלוק וגרסאות עם להבים סגורים. בהתאם לתנאי ההפעלה, יש לבחור לטובת מנגנון כזה או אחר. אם הכללים לתחזוקת מכשירים טכניים נשמרים בחדר העבודה, אז ניתן להעדיף עיצוב פתוח בשינוי הפשוט ביותר, אך מנקודת מבט של אמינות, עדיין משתלם יותר לרכוש התקני מונובלוק.
משאבה דחופה עצמית או לא-עצמית?
בעבר, אי-פרייה עצמית נחשבה לעיקרון הפעולה העיקרי, אך בשנים האחרונות, הלקוחות וגם היצרנים מתמקדים ביחידות פריחה עצמית מתקדמות יותר מבחינה טכנולוגית. דגמים כאלה ניתן לרכוש בבטחה לעבודה עם חלב המגיע ממשאיות חלב. משאבות חלב דליקות עצמיות משמשות גם למוצרים אחרים עם צמיגות דומה. היכולת לבצע באופן עצמאי את לכידת הנוזל מובטחת על ידי מפריד האוויר, שבבים מיוחדים של הגלגל הפונקציונלי והזרבובית.
היחידה, המחוברת לצינורות הפריקה, ממלאת את האביזר לרמה הנדרשת במהלך הפעולה. חשוב לקחת בחשבון חיסרון אחד של דגמי פריחה עצמית. בהשוואה למקבילים מיושנים, אסור להם לעבוד עם נוזלים שהטמפרטורה שלהם עולה על 50 מעלות צלזיוס. לשם השוואה, משאבת חלב שאינה מונעת מעצמה מסוגלת להגיש מוצרים עםטמפרטורה סביב 90°C.
שלוש משאבות אונות ליישומים צמיגים
במיוחד לעבודה עם חלב אפוי מותסס, שמנת חמוצה, גבינה מעובדת ומוצרים צמיגים נוספים, מומלץ להשתמש ביחידות שלוש לסתות סיבוביות. אם כי במקרה זה יש צורך לקחת בחשבון כמה הגבלות על ריכוז. שינויים סטנדרטיים בדרך כלל אינם מורשים לשאוב נוזלים שהטמפרטורה שלהם עולה על 90 מעלות צלזיוס. היתרונות שיש למשאבת שלוש מצלמות לשאיבת חלב כוללים צדדיות. על ידי ביצוע שינויים מתאימים בפרמטרי העיצוב והתפעול, ניתן לקבל יחידה שתוכל להתמודד עם מגוון רחב של מוצרי חלב, ללא קשר לדרגת הצמיגות.
מודלים של CIP
תכונה של דגמים כאלה היא היכולת לנקות את האלמנטים הפנימיים מבלי לפרק את המבנה. בדרך כלל, מודלים כאלה מפותחים על בסיס של יחידות חד-שלביות פריחה עצמית. לדוגמה, דגמי מערבולת פתוחים הם די פופולריים, המספקים את המיקום האנכי של החרירים. עיצוב זה מונע שפיכת נוזלים בזמן השבתה. משאבה כזו לשאיבת חלב מועילה לא רק לתחזוקה פשוטה, אלא גם לאפשרות לפעולה יציבה בתנאים הקשים ביותר. יחידות מסוג זה יכולות לעבוד עם מוצרי חלב, שמבנהם מכיל אוויר. הטכנולוגיה של שטיפת מחזור חוזרת, בתורה, מבטלת את הצורך בפעולות סניטריות והיגייניות קבועותתהליך תחזוקה.
משאבת חלב ואקום
זרימת העבודה של מודלים כאלה כרוכה ביצירת ואקום אוויר בקו שבו מתבצעת היניקה. עקרון פעולה זה הופך את היחידות לאוניברסליות מבחינת שירות נוזלים שונים. אגב, תקשורת עם תמיכה טכנית כזו משמשת גם לעבודה עם חומרי ניקוי, כמו גם פתרונות חיטוי. כמובן שיש להשתמש במשאבת החלב בנפרד ממשימות כאלה, אך כדוגמה לעמידות הכימית של היחידות ניתן לציין גם יישומים כאלה. דגמי ואקום מפותחים ממתכת מזון אל חלד, וניתן להשלים אותם גם עם מערכות בקרה מודרניות. נותר רק לבחור מדדי ביצועים ועיצוב.
ביקורות יצרן
בשוק הציוד התעשייתי, ניתן למצוא גם מוצרים ביתיים לייצור חלב וגם משאבות אירופאיות. באשר ליצרנים רוסים, החברות המבצעות מדברות בחיוב על המוצרים של מפעלי Tekhnokom ו-Kurganselmash, המייצגים את השינויים הבסיסיים של המשאבות הפופולריות ביותר. המותג Sieva הוא גם מבוקש למדי, שתחתיו, במיוחד, מיוצרת משאבת חלב המיועדת להתקנה במתחמי קיטור ואקום. בין יצרנים זרים ראויים לציון מותגים כמו Prolac, Grundfos ו-TLS. לדברי המשתמשים,המפתחים של החברות הללו לא רק מיישמים מודלים סטנדרטיים באיכות גבוהה, אלא גם משפרים משאבות בכיוונים טכנולוגיים שונים.
מסקנה
כאשר בוחרים יחידת שאיבה כלשהי, חשוב לקחת בחשבון היבטים משניים של הפעולה. לדוגמה, עבור ארגונים קטנים וסטארט-אפים, מדדי אספקת אנרגיה חשובים. העדינה ביותר בהקשר זה היא משאבת חלב צנטריפוגלית בעיצוב חד-שלבי, אם כי עשויות להיות לה גם שיעורי צריכה שונים. כדאי לשקול את המאפיינים של בידוד קול, איכות חיבורי איטום, נוכחות של טיפול משטח מגן ומאפיינים אחרים של היחידה. במהלך השימוש לטווח ארוך, לגורמים אלו תהיה חשיבות רבה הן מבחינת תחזוקה והן מבחינת עמידות.
