לפי המלצות הרופאים, דגים חייבים להיות נוכחים בתזונה של כל אדם. זהו מוצר בריא, דל קלוריות וניתן לעיכול בקלות עם תכולה גבוהה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הדג מבושל, מטוגן, מיובש, מאודה ואפוי בתנור. רשימת המנות מהתושב הזה של נהרות וימים מוגבלת רק על ידי דמיונו של הטבח. החיסרון היחיד שמתרחש בעת חיתוך ובישול דגים הוא הריח. איך להיפטר ממנו, נספר במאמר שלנו.
המלצות כלליות לעבודה עם דגים
בעת בישול דגים, ריח לא נעים עלול להישאר לא רק על הידיים והכלים, אלא גם על בגדים, רהיטים ובאוויר. להיפטר מארומה ספציפית אינה קשה כפי שהיא עשויה להיראות במבט ראשון. אך בכל זאת, עדיף לדאוג למנוע את התפשטותו בכל הדירה. מספיק להתבונןההנחיות הכלליות הבאות:
- נסה לאחסן דגים במקרר רק כשהוא סגור. לשם כך, ניתן לשים אותו בכלי עם מכסה אטום או לעטוף בנייר כסף.
- מומלץ להשתמש בקרש נפרד לחיתוך דגים. לאותן מטרות, אתה יכול לבחור סכין מיוחדת.
- כלים שהיו במגע עם דגים יש לשטוף מיד ללא דיחוי. במקרה זה, הריח לא יספיק לאכול חזק לתוך פני השטח.
- עור רטוב סופג ריחות שונים, לכן מומלץ ללבוש כפפות בעבודה עם דגים על הידיים.
- כדי למנוע מהדג להפיץ ריח לא נעים בעת הטיגון, יש להשרות אותו תחילה באמצעות חומץ או בירה עם תבלינים.
איך להיפטר מריח דגים על הידיים
מומלץ לחתוך כל פירות ים רק עם כפפות גומי מיוחדות. אחרת, העור יספוג ריח לא נעים שאי אפשר להיפטר ממנו עם סבון רגיל. אבל אם כפפות לא היו בהישג יד, כמה דרכים פשוטות יבואו להציל:
- טריז לימון. מיץ מרוכז מסיר היטב ריחות עיקשים, כולל דגים. מספיק לשפשף את הידיים בפלח לימון, מבלי להשאיר את גב הידיים ואת האזורים שבין האצבעות.
- פתרון חומץ. כדי להיפטר מריח הדגים, כמו גם ריחות לא נעימים אחרים, השיטה הבאה תעזור. ב 1 ליטר מים, יש צורך לדלל כף חומץ שולחן (9%) וטובלים את הידיים שלך בתמיסה שהתקבלה למשך כמה דקות.
- שמנים ארומטיים. מספיק להוסיף כמה טיפות של שמן הדרים ארומטי לקערת מים, ואז להכניס לתוכה את הידיים למשך 5-10 דקות.
- בירה. הם צריכים לנגב את עור הידיים שלהם, ואז לשטוף אותם שוב עם סבון.
איך להסיר ריח דגים מהמנות
קרש החיתוך, הצלחות והמחבת יפלוט ריח לא נעים לאורך זמן אם לא יישטפו בזמן. במקרה זה, ניתן להציע מספר דרכים להיפטר מריח הדגים מכלים באמצעים מאולתרים:
- מלח. ראשית אתה צריך לנגב את השומן מהמחבת עם מגבות נייר, ואז לשטוף את הכלים עם חומר ניקוי. לאחר מכן יוצקים מלח למחבת יבשה ומתחמם היטב במשך מספר דקות. כתוצאה מכך, תוך 10 דקות בלבד, גבישי מלח יספגו ריח לא נעים ולא ישאירו לו זכר.
- חרדל יבש. מומלץ לדלל את האבקה בכמות קטנה של מים, ולאחר מכן לשטוף את כל הכלים ששימשו בעת שחיטת הדג עם התמיסה שהתקבלה.
- לימון. מומלץ לנגב את המחבת או קרש החיתוך שטופים עם חומר ניקוי עם פרוסת לימון ולשטוף שוב במים נקיים.
- חומץ. מומלץ לנגב את הכלים שכבר שטופים בתמיסה חלשה של חומץ, ולאחר מכן לשטוף אותם במים זורמים.
- ירקות ופירות חיים. אתה יכול להיפטר מריח לא נעים על ידי ניגוב כלים מלוכלכים עם חצי תפוח אדמה.
הסר ריח דגים מהבגדים
בזמן הטיגון לא רק כלים ספוגים בניחוח לא נעים, אלא גם וילונות, סינר ובגדים לבית. אתה יכול להיפטר מהריח די בקלות אם תכבס אותו מיד במכונת כביסה או ביד. אם זה לא נעשה באופן מיידי, השיטות הבאות יעזרו:
- השרו בגדים בתמיסה חזקה של סבון כביסה או מים עם חומץ (10 מ"ל לכל 5 מ"ל מים) למשך 30-40 דקות.
- לשטוף בגדים ווילונות במכונת הכביסה עם סודה לשתייה במקום אבקת כביסה רגילה.
- רתיחה בתמיסת סבון כביסה. לפני השימוש בשיטה זו, ודא שהבדים יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות.
- שטוף בגדים עם מרכך כביסה ויבש באוויר.
איך להיפטר מריח הדגים בדירה
גם אם תשטפו היטב את הכלים, הידיים והבגדים לאחר הבישול, הארומה בדירה תישאר כל כך חזקה שאפילו השכנים יידעו מה מגישים לארוחת הערב בדירה הזו. כדי למנוע את זה, יש צורך לנקוט בכל האמצעים לגבי איך להיפטר מריח הדגים בחדר. במקרה זה, הטיפים הבאים יהיו יעילים:
- פתח את החלונות ואוורר את המטבח ביסודיות.
- בצע ניקוי רטוב על ידי ניגוב הרהיטים ושטיפת הרצפה במים ושמן אתרי ארומטי או חומץ.
- טוסט חופן פולי קפה במחבת יבשה. ארומה נעימה בחדר תהיה מובטחת.
- בסיר מים מרתיחים חצי לימון עם ניצני ציפורן לכמה דקות.
איך למזער ריח רע בעת טיגון דגים
יהיה קל יותר להיפטר מריח לא נעים בדירה לאחר הבישול אם תקשיבו להמלצות הבאות:
- לפני טיגון במחבת עם שמן מחומם, יש לשים תחילה חתיכת תפוח אדמה, ולאחר מכן להניח את הדג. לקשת יש אפקט דומה.
- לפני הטיגון מומלץ להשרות את הדג בתמיסה חלשה של חומץ למשך חצי שעה. אז הריח במהלך הבישול לא יהיה כל כך חד.
- כדי להיפטר מריח הדגים המטוגנים, כמו במקרים שתוארו לעיל, חלונות פתוחים לרווחה יעזרו. במקרה זה, הניחוח לא כל כך יאכל רהיטים ובגדים.
איך להסיר את ריח הדגים במקרר
לפירות ים טריים יש חיי מדף קצרים, במיוחד בקיץ. אם אתה מכניס את הדג למקרר, אז מומלץ לבשל אותו בעתיד הקרוב. אחרת, חלב, ירקות ובשר יהיו רוויים בריח של דגים במקרר. איך להיפטר מזה זו שאלה אחרת. קודם כל, מומלץ לאחסן את כל המוצרים בכלים אטומים, לאחר מכן יהיה צורך להסיר את הריח רק מהכלים בהם אוחסנו הדג.
אם הניחוח עדייןלהפיץ, אז אתה יכול להיפטר ממנו בעזרת תמיסה אצטית. תחילה יש להפשיר את המקרר, ולאחר מכן לנגב בתמיסה של הקירות, הדלת והמדפים שלו.
לתמיסת סודה יש השפעה דומה. יש לדלל סודה בכמות קטנה של מים חמימים, ולאחר מכן לנגב את כל המקרר בפנים עם התמיסה המוכנה.
כהגנה נוספת מפני ריחות לא נעימים, ניתן להכניס למקרר צלוחית עם קרום לחם בורודינו, פולי קפה או פרוסת תפוח. אלו הם סופחים טבעיים שסופגים ריחות ספציפיים ומונעים מהם להתפשט בכל המקרר.
הסר את ריח הדגים במכונית
דייגים נלהבים יודעים שיכול להיות קשה להעלים את ריח הדגים המוזר במכונית. אבל הטיפים הבאים יעזרו לך ללמוד איך להיפטר מריח הדגים הרקוב במכונית בלילה אחד בלבד:
- השאירו מיכל תמיסת חומץ ברכב למשך 12 שעות לפחות.
- באותו אופן, הכניסו מיכל מים ומיץ לימון למכונה באותו אופן.
- נגב את כל החלקים בתוך המכונית עם חומר חיטוי.
אם השיטות שלעיל יתבררו כלא יעילות, יהיה צורך לקחת את המכונית לשטיפת מכוניות לניקוי יבש פנימי.
איך להיפטר מריח הבוץ בדגים
לדג נהר, בניגוד לדגי ים, יש עוד תכונה אחת לא נעימה. בנוסף למספר רב של עצמות קטנות, יש לו ריח של בוץ, וזה לאקל להיפטר ממנו. עם זאת, יש דרכים לעזור להעלים את הארומה הספציפית ולשפר את הטעם של המנה.
במקרה הראשון, לפני בישול הדג, מומלץ להשרות אותו בחלב למספר שעות. או פשוט הוסף אותו למים רגילים ביחס של 1:2.
יעילה לא פחות תהיה הדרך השנייה להיפטר מריח דגי הנהר. ניתן להשתמש בו בהכנת מרק דגים או אספפיק. במקרה זה, במרק שבו הדג מבושל, אתה צריך לשים בצל שלם, גזר ושורש סלרי. הם לא רק יעניקו למנה טעם מיוחד, אלא גם יאפשרו לכם להיפטר מריח הבוץ. לפני ההגשה, מרכיבים אלה פשוט מוסרים מהמרק.
