ירקות טריים מכילים ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים. כמה עשבי תיבול אכילים יכולים להגביר את החסינות ולנקות את הגוף. כדי לעשות זאת, גננים רבים מגדלים שמיר, חומצה, פטרוזיליה בחצר האחורית שלהם. בצל ירוק וסלטים עשירים בסיבים. אולי זו כל הרשימה של הירוקים שנשתלים בגינה למאכל. עשבי בר אכילים יכולים לעזור לגוון את התזונה שלך. רבים מהם הם צמחי מרפא. באנשים, עשבי בר שימושיים נקראים עשבים אכילים.
היכן גדלים צמחים ועשבי תיבול אכילים
עשבי בר אכילים ניתנים בטעות בקלות לעשבים שוטים נפוצים. מינים מסוימים גדלים ממש בגינה. מומחים לא ממליצים להיפטר מהם. לעשבים שוטים רבים יש תכונות מועילות וטעם טוב.
עשבי בר אכילים נפוצים בנתיב האמצעי. ניתן למצוא צמחים ראויים לאכילה באחו או בקרחת יער. עדיף לאסוף עשבי תיבול אכילים הרחק מהכבישים. הסביבה העירונית משפיעה לרעה גם על תכונות הצמחים. רובתכונות שימושיות של הצמח צוברות, צומחות בכרי דשא ויערות עם תנאים אקולוגיים טובים.
עשבי תיבול אכילים מתעוררים לחיים (תמונה מצורפת למטה) עם תחילת האביב, מתיישרים, מתחזקים. הם מגיעים להתפתחותם הגדולה ביותר בשיא הקיץ - הם פורחים בצורה מפוארת ומטביעים זרעים. בסתיו, פרי מתרחש, הם מתגסים ומתים בהדרגה. בואו נסתכל מקרוב אילו עשבי תיבול אכילים.
Woodlice
אחרת, כינים נקראות כוכבי ים. הצמח מתרבה במהירות, ובקיץ הרטוב הוא יכול להתפשט לרוב הערוגות. הצמחייה נמשכת זמן רב: ממאי עד אוקטובר. העלים מכילים יותר ויטמינים מקבוצות A, C ו-E. לכינים יש ריכוז גבוה של יסודות קורט, יוד ואשלגן.
כיס עץ מתייחס לצמחי מרפא. רופאים ממליצים להשתמש בו גולמי עבור מחלות בלוטת התריס, דלקת שלפוחית השתן, יתר לחץ דם, ברונכיטיס ודלקת פרקים. על ידי הוספת כמה עלים של הצמח לסלט, ניתן למנוע התפתחות של אבן מרה ואורוליתיאזיס.
עקרות בית מפזרים סלט, מרק או שני עם ירקות קצוצים דק. בשל טעמה הנייטרלי, כיני עץ מתאימות לרוב המנות המוכנות.
Swan
קינואה, כמו כיני עץ, מסווגת בדרך כלל כעשב שוטה ונלחמת באופן פעיל בהפצתו. המאפיין העיקרי של צמח זה הוא חיוניות. בנוסף, נבט ירוק מכיל חומרים שימושיים רבים.
צמחי מרפא משתמשים בקינואה לדלקות פרקים, גאוט, עצירות ואי-סדירות במחזור החודשי. העלים מכיליםמדכאי תיאבון. ישנן מספר התוויות נגד: זה לא מומלץ לדלקת קיבה, קוליטיס ומחלות אחרות של מערכת העיכול.
קודם לכן, הקינואה הצילה אנשים מרעב ומבריברי, אז היא טופחה. אבל עם הזמן, הצמחים הפסיקו לזרוע את השדות עם זרעים. עכשיו תרבות הזריעה הזו נשכחת ללא צדק. לעלים טעם עדין וניתן להוסיף אותם לסלטים, אוקרושקה ושייקים מועשרים.
Dandelion
כמעט בכל צעד אנו פוגשים עשבי מאכל פראיים אך טעימים. צמח אחד כזה הוא שן הארי. זהו צמח קטן עם פרחים צהובים בהירים. הזרעים מופצים ברוח למרחקים ארוכים, ולכן הם עשויים להופיע במפתיע בגינה. מתייחס לצמחי מרפא בעלי פעולה כולרטית ומשתנת. העלים שלו עוזרים לנרמל את חילוף החומרים, מקלים על תסמינים של עצירות וטחורים.
החלק העליון של הצמח מתווסף לסלטים ומרקים. לפעמים עלים צעירים מבושלים עם בצל ותבלינים, ולאחר מכן משמשים כתיבול למנות דגים ובשר. לפני הבישול טובלים זרעי שן הארי במי מלח למשך 30 דקות. הטריק הקטן הזה יעזור להיפטר מהטעם המר.
סרפד
סרפד הוא עשב מאכל גחמני בגינה. היא מעדיפה להתמקם במקומות עם מצב אקולוגי טוב. ויטמינים A, B, C וקרוטן נמצאים בכמויות גדולות בעלים. הסרפד עשיר בפיטונצידים ובטאנינים, יש כמות קטנהמינרלים, כמו גם מלחים של ברזל, מגנזיום ואשלגן.
חלק מהגננים רואים את הסרפד כצמח בעל ערך, משום שהמרתחים שלו יכולים להוריד את רמות הסוכר בדם ולהקל על דלקת. מומלץ לאכול טרי למחלות כבד, דלקות פרקים, אנמיה ואנמיה.לפני הבישול, עלי סרפד מוזגים במים רותחים למשך מספר דקות. לסלטים, לתוספות ולחביתות מוסיפים ירקות קצוצים דק. מרק סרפד יהיה סמיך וממלא בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלו.
Burdock
ברדוק הוא צמח בעל עלים גדולים ובשרניים ותפרחות הפזורים בקרסים מבחוץ. הודות לווים הללו, הראשים עם הזרעים נדבקים בקלות לבגדים ולצמר. מופץ כמעט בכל מקום.
במדינות אסיה, ברדוק נחשב לגידול גינה ומשמש לבישול. בשימוש נרחב כרוטב לסלטים ומרקים. יורה צעירים ושורשי הצמח פופולריים. אפשר גם לאכול עלים גדולים, אבל הם לא כל כך טעימים.
לנבטים של הצמח יש תכולה גבוהה של שמנים אתריים, טאנינים וויטמינים A ו-C. הודות לכך, ברדוק מצא שימוש ברפואה. המרתחים שלו מעוררים התחדשות רקמות, משפרים את העיכול ומפחיתים עייפות. רופאים משתמשים בעלי הצמח כתרופה לסוכרת ולאורוליתיאזיס.
חומצת סוס (חומצת בר)
חומע הוא צמח בעל עלים ירוקים עזים בעלי טעם חמוץ נעים. ממליצה לשמור אותורק על השולחן, אלא גם בארון התרופות. חומצה מסוגלת לעצור דם, להקל על דלקת ולשפר את התיאבון. הצמח מקל על כאבים ומסיר רעלים מהגוף. מבחינה רפואית, הוא משמש גם לטיפול בריברי, צפדינה ואנמיה.
העלים של הצמח עשירים בחומצות אורגניות ויסודות קורט, הם מכילים ריכוז גבוה של ויטמינים A, B, C ו- K. ההרכב הכימי של חומצת הבר דומה לריבס. טאנינים נותנים לחמיצה תכונות אנטיבקטריאליות.
עקרות בית אוהבות להכין מרק, סלטים מחומצה, הן גם משתמשות בו כמילוי לפשטידות. בקווקז ובמרכז אסיה, הצמח נמצא בשימוש נרחב בהכנת בצקים, מרקים ומנות חמות.
ישנוני
Snotweed הוא דשא קצר עם גבעולים ירוקים עדינים ועלים שופעים. אחד מקרובי המשפחה של המין הזה הוא סלרי. הוא יגדל בעיקר ביער בקרחות שמש ולאורך שולי השבילים. היורה הראשונים מופיעים מיד לאחר הפשרת השלג. רק עלים צעירים מתאימים לאיסוף, ולכן עדיף ללכת לחפש גאוטוז בתחילת האביב.
Snot מכיל מספר קבוצות של ויטמינים, עשירים במנגן, בורון וברזל. חליטות מהחלק העליון של הצמח משמשות לטיפול במחלות כליות וכבד, אנמיה וברברי.
בבישול, הוא משמש גולמי או מבושל. לא מומלץ להרתיח את הגאוט במשך זמן רב, מכיוון שהוא מאבד במהירות את תכונותיו המועילות. הצמח מהווה תחליף טוב לכרוב, ולכן הוא מותסס עם גזר. עקרות בית מוסיפות עליםאוקרושקה וסלטים, מבשלים מרק כרוב ושתייה קרה. ואת פטוטרות בדרך כלל מלוחים ומושרים.
Yarrow
Yarrow הוא עשב ריחני רב שנתי עם עלים משוננים ותפרחת קורימבוזה. צמח המרפא נקטף בזמן הפריחה. לראשים טריים יש ערך רב. נקצר לחורף, ייבוש בחדר יבש מאוורר היטב.
הריכוז של שמנים אתריים, טאנינים וחומצות אורגניות יכול להגיע ל-80% ב-yarrow. החוקרים מציינים גם תכולה גבוהה של ויטמין C וקרוטן.
באמל, נצרים צעירים, עלים ופרחים נחשבים למאכל. עם זאת, יש להשתמש בו בזהירות רבה. בכמויות גדולות הוא מזיק לגוף ועלול לגרום לפריחה וסחרחורת בעור. צמח זה אינו מתאים לאנשים עם קרישת דם מוגברת ונטייה להיווצרות קרישי דם. הריון יהווה גם התווית נגד לשימוש yarrow.
Plantain
Plantain הוא צמח קטן שניתן למצוא בצידי הדרכים. הם גדלים בכל מקום בערבות ובכרי הדשא, ניתן למצוא אותם בשממות ועל קרקעות חוליות. קל מאוד לזהות את הפלנטיין: העלים נאספים בשושנת ליד האדמה, ולמספר גבעולי פרחים למעלה יש גבעול צפוף.
כולם יודעים שהפלנטיין עוצר את הדם היטב ומרפא פצעים. למיץ של הצמח יש תכונות חיטוי ואנטי דלקתיות.עלי צמח שימשו בבישול. אפשר להוסיף אותם לסלט או למרק. באופן מסורתי, בנתיב האמצעי נהוג לבשלתה וחליטות מפלנטיין. בסיביר, זרעי צמחים מאוחסנים, ולאחר מכן מותססים עם חלב. יוצא תיבול שימושי מאוד. באירופה, פלנטיין ידוע כצמח ירק, ניתן למצוא אותו בערוגות בגינה.
Lungwort (Pulmonaria)
Lungwort הוא עשב רב-שנתי נמוך עם קורולות ורודות או כחולות. הפריחה מתחילה מוקדם מאוד, והתפרחות מכילות הרבה צוף, ולכן הצמח נחשב לצמח דבש טוב. הוא גדל בעיקר ביערות ובנקיקים, וניתן למצוא אותו גם בשיחים. להתפתחות, זרעים צעירים זקוקים לפינות מוצלות, עם שפע של אור שמש הוא מת במהירות.
לlungwort יש הרבה מנגן, נחושת וברזל, אז זה עוזר לטהר את הדם. העלים מכילים רוטין, קרוטן, חומצות אסקורבית וסליציליות. הצמח שומר על תכונותיו המועילות גם לאחר הייבוש. במשך זמן רב נעשה שימוש ב-Lungwort לטיפול במחלות ריאה.
הם משתמשים בצלעים ובעלים צעירים להכנת מרתחים, משתמשים בו להמלחה ולחמצת ירקות לחורף. במדינות אירופה, תוסף ריאות מוסף לפירה ולבצק.
כדי להעשיר את התפריט שלכם בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, אין צורך לשתול את כל ערוגות הגינה עם ירוקי גינה. בין עשבים שוטים וצמחי בר ניתן למצוא עשבי תיבול וצמחי מאכל שימושיים. ניתן וצריך להשתמש בהם כדי להצטייד בחומרים מזינים במהלך התקופה החמה. עשבי תיבול וצמחים אכילים יכולים לתמוך בבריאות ובאנרגיה לאורך זמן. בטבע, יש כל כך הרבה עשבי תיבול שימושיים שניתן לאכול עד שניתן לרשום אותם.בלתי אפשרי. בדקנו את עשבי המאכל הנפוצים ביותר (שמות ותיאורים של צמחים).
