איזה חג זה היום בלי עוגה או קאפקייקס? טבחים יוצרים יצירות מופת אמיתיות. לפעמים אתה לא מבין איך נס כזה מתקבל מבצק או שוקולד. כדי שהתבנית באפייה תיראה מקורית, כדי ליצור את התמונה התלת מימדית שלה, שפים משתמשים בדבר כזה כמו סרט אצטט בעסק שלהם. נדבר על איך להשתמש בו במאמר.
איך משתמשים בסרט אצטט?
לבטח לאותן נשים שמתעניינות ואוהבות לאפות יש סרט אצטט על המדף בארון המטבח. זה עוזר לתת למוצר זה או אחר צורה מורכבת, לעבוד עם שוקולד, לעשות ציור יפה ותלת מימדי. רבים תוהים לגבי הבטיחות שלו. ניתן לומר בבטחה כי המוצר אינו משפיע על מצב הבריאות. אין חומרים מזיקים שבאינטראקציה עם המרכיבים עלולים איכשהו לשבור אותם או לשנות את הטעם. ניתן להשתמש בסרט גם במטבח מקצועי וגם בבית.מנגנון השימוש די פשוט. עלות המוצר תלויה בפרמטרים. לדוגמה, מחיר הקלטת יהיה יקר יותר. וגיליון סרט סטנדרטי (60x40 ס מ) ניתן לקנות ב-30 רובל.
צור דמות תלת מימדית משוקולד
סרט אצטט עוזר ליצור דמויות נפחיות. ראשית עליך להמיס כראוי את השוקולד המריר. מורחים שכבה דקה על פני הסרט בעזרת מרית או מברשת מיוחדת, מכינים את הדוגמה הרצויה ומקררים עד להתמצקות מלאה. זה ייקח לא יותר מ-10 דקות. לאחר מכן יש להסיר את הסרט בזהירות ולקשט את מוצר הקונדיטוריה בפסלון.
יצירת מופת בבית
עיטוף עוגת אצטט משמש לעתים קרובות למדי על ידי שפים מנוסים. אבל אתה יכול לעבוד עם זה בבית. להלן מתכון צעד אחר צעד. הוא יראה לך איך לקשט את המאפים שלך:
- בזהירות השתמש בסטנסיל, החל את הדוגמה על הסרט. למטרות אלו מתאימים צבעי מאכל.
- תנו לתמונה להתייבש לחלוטין.
- יוצקים שכבה דקה של שוקולד לבן.
- מפלס עם מרית.
- הכנס למקרר להתייצבות.
- עטפו את הקישוט שנוצר סביב העוגה.
- הסר בזהירות את הסרט.
- להחליק את התפרים עם סכין חמה.
סרט Acetate היה די פופולרי לאחרונה. איך מחליפים את המוצר? שאלה זו מטרידה הרבה עקרות בית. מומחים ממליצים להם לא להתנסות. אחרי הכל, קרטון דק, קלף יכול לקלף ולא להחזיקצורה של דמות שוקולד או מאפים.