הבישול הופך לקל ומהנה יותר ככל שעובר הזמן. מספר רב של מכשירי מטבח שונים חוסך באופן משמעותי את הזמן והאנרגיה של האדם. אחד מהמכשירים הללו הוא מטחנת בשר חשמלית. ישנם דגמים רבים של מותגים שונים במבצע. הם נבדלים בקבוצה של פונקציות, כוח, עיצוב, עלות. יש, עם זאת, נקודה אחת המאגדת את כל סוגי מטחנות הבשר מיצרנים שונים. לצורך פעולתם הרציפה, יש צורך לעקוב אחר מצבם של החלקים העיקריים של המכשיר, שאחד מהם הוא סכין מטחנת בשר.
חומר הייצור
רוב הסכינים עשויים מפלדת אל חלד. הודות לסגסוגת הקשיחה, הם עובדים בצורה מושלמת לאורך זמן ללא חידוד, והם גם עמידים מאוד. דגמים יקרים יותר של מטחנות בשר מצוידים בסכינים עם ציפוי מיוחד, לרוב stellite, מה שמגביר עוד יותר את עמידות הבלאי של החלק. המרכיבים העיקריים של סגסוגת זו הם כרום וקובלט, טונגסטן ומוליבדן מתווספים להם. כגוןהציפוי לא רק מאפשר לך לקבל סכין מטחנת בשר עמידה מאוד, אלא גם מאפשר לא להשחיז את החלק לאורך זמן.
סוגי סכינים
סכינים נבדלות בהתאם לצורת החיבור שלהן לפיר מטחנת הבשר. הם מרובעים, משושים או יכולים להתבצע בתצורה אחרת. גם מספר הלהבים משתנה. לרוב יש ארבעה מהם, אבל יש חלקים עם שניים או שישה אלמנטים חיתוכים. להבים מעוקלים קלים מאוד לשימוש. בניגוד לקווים ישרים, הם מונעים סלילה של ליבות בשר על פיר מטחנת הבשר, ובכך מאיצים את פעולת המכשיר ומגנים עליו מפני תקלות. כל יצרן מוכר מציע הן את מטחנות הבשר עצמן והן את רכיביהן בעיצובים שונים. לדוגמה, סכין מטחנת בשר של בוש יכולה להיות בעלת צורות שונות, כמו גם מספר שונה של להבים.
כללי הפעלה
כדי שסכין מטחנת הבשר תחזיק זמן רב ככל האפשר ולא תישבר ברגע הכי לא מתאים, עליכם לפעול לפי כמה המלצות:
1. ניתן לטחון במטחנת בשר רק בשר שנוקה מעצמות וגידים. כמובן שהסכין תתמודד עם שברים קטנים וסחוסים, אבל חתיכות קשות גדולות יותר עלולות לגרום לשבירת להבי החיתוך. יש לנקוט זהירות בעת חיתוך פירות וירקות ולוודא שעצמות לא ייכנסו למכשיר.
2. אין צורך להעמיס על מטחנת הבשר חתיכות גדולות מדי, אולי אפילו הסכין העמידה ביותר לא תוכל להתמודד עם כמות כזו של בשר.
3. לאחר השימוש, יש לשטוף היטב את סכין מטחנת הבשר במים זורמים. השריית החלק בנוזל לא שווה את זה, זה יכול לפגוע במתכת או בציפוי שלה. ודא שהסכינים שלך יבשות לחלוטין לפני אחסנתן בתא האחסון.
4. אפילו הסכינים האיכותיות ביותר עלולות להיות משעממות עם הזמן. השחזה שלהם צריכה להיעשות על ידי מומחים, ואז לאחר העיבוד הסכין תבצע את תפקידיה באותו אופן כמו קודם.
אם לא ניתן היה להימנע מהצרות, ולהבי החיתוך נשברו, אתה יכול לקנות סכין חדשה. יש לזכור כי סוג מסוים של חלק חיתוך מתאים לכל מכשיר ספציפי. לדוגמה, סכין מטחנת בשר בראון תתאים לדגם בעל אותו השם במכשירי חשמל למטבח. רכיבים לא תואמים יעבדו מעט מאוד ועלולים להוביל להתמוטטות נוספת.
