אוכל הוא חלק חיוני מחיי היומיום שלנו. עם זאת, לכל אחד יש גישה שונה לצריכת מזון, זה בולט במיוחד לאחרונה: אצל חלקם האוכל הופך לקאלט, אוהבי האוכל מפרסמים עשרות תמונות של ארוחת הצהריים או הערב, מבלי לשים לב שהם אוכלים הרבה יותר ממה שהגוף שלהם צריך. אחרים, להיפך, נוטים להגביל את צריכת המזון שלהם למינימום, תוך שימת דגש על עצמאותם במזון. תומכי תזונה נכונה סופרים קלוריות, צמחונים דואגים ששום דבר ממקור בעלי חיים לא ייכנס למנות שלהם… באופן כללי, אוכל הוא כיום תחום מיוחד בחיי האדם שאי אפשר להתעלם ממנו. לכן, לא צריך להיות מופתע עד כמה זה הפך נתון לכל מה שיכול להשפיע על צריכת המזון. לדוגמה, צבע, ליתר דיוק, השפעתו על התיאבון. איזה צבע גורם לתיאבון אצל אנשים, תלמד מהמאמר. אז בואו נתחיל.
איך התיאבון מופיע
תיאבון הוא הרצון של אדם לאכול. זה מוסבר על ידי פשוטתגובה פיזיולוגית וקשורה לירידה ברמות הסוכר בדם. כימורצפטורים מעבירים אות על מחסור בגלוקוז להיפותלמוס, ואז האות הזה עובר לקליפת המוח, מכאן נולדות מחשבות שיהיה נחמד לאכול. במקביל, האיברים של מערכת העיכול מתחילים לעבוד באופן פעיל: ריור גדל, מיץ קיבה מיוצר, כך שהגוף מתכונן לאכילה. כשהרעב מרוצה ורמת הגלוקוז בדם חוזרת לקדמותה, המוח מקבל גם אות: "די".
תיאבון פסיכולוגי
אבל יש עוד סוג של תיאבון. הוא מסוגל לפרוץ גם אם רמת הגלוקוז בדם לא יורדת. תיאבון כזה נגרם מריחות נעימים, זיכרונות של פינוק טעים, אווירה מתאימה, אפילו מוזיקה יכולה להשפיע על התיאבון הפסיכולוגי, כפי שהיא מכונה בפי תזונאים ופסיכולוגים. כאשר אנו חווים רגשות שליליים – הפחד, הכעס, התיאבון נעלמים לרוב. הוא מושפע גם ממראות לא נעימים ודוחים.
השפעת הצבע על התיאבון
אנשים רבים כבר יודעים דבר כזה כמו טיפול בצבע. פסיכולוגים משתמשים בטיפול בצבע כדי להילחם בנטיות מתח, דיכאון והפרעות עצבים אחרות. צבע יכול להשפיע על התיאבון שלך. אז, החוקרים מצאו צבעים שגורמים לתיאבון. מומלץ להשתמש בהם בעיצוב חדרי אוכל ומטבחים, וכן לקניית כלים בצבעים אלו. יש גוונים עם אפקט הפוך.
צריך לזכור את הצבעים שגורמים לרעב או להיפךרצון עצום לאכול, וקחו זאת בחשבון בעת ארגון החלל שבו אתם אוכלים בדרך כלל, וכן בעת הכנת ארוחות.
איך להגביר את העניין באוכל?
צבעים הגורמים לתיאבון כוללים גוונים חמים ובהירים של אדום, צהוב, כתום. כחול שמיים וטורקיז גם מעודדים אותנו לאכול משהו טעים. אולי אפילו שמתם לב שקינוחים מוגשים לרוב במנות טורקיז. מסתבר שזה לא מקרי - הרבה יותר קשה לסרב לעוגה שמוגשת בצלחת כזו.
אם אתם סובלים מחוסר חשק לאכול, אז זכרו את הצבעים העיקריים שגורמים לתיאבון. אדום, צהוב, כתום, ירוק עז, טורקיז מעוררים עניין באוכל. הקף את עצמך בגוונים האלה וזה יעזור לפתור את בעיית האכילה שלך.
איך להפחית תיאבון
אילו צבעים גורמים לרעב, גילינו. אבל השימוש בגוון כזה או אחר יכול לא רק להגביר את התיאבון, אלא גם לדכא אותו. צבעים המדכאים רעב כוללים גוונים קרירים של כחול, ירוק וכהה כמו חום או שחור, מכיוון שהם נוטים לעורר אסוציאציות לא נעימות.
לא אפור
צבע לא מעורר תיאבון הוא אפור וכל גווניו. זכרו אם אי פעם ראיתם מנות אפורות במסעדות ובבתי קפה. הם מנסים לא להשתמש באפור במקומות קייטרינג רק בגלל שזה מתייחס יותר לצבעים האלה שגורמים לחוסר רצון לאכול,ולא אלה שמעוררים את התיאבון.
כלים לבנים - נימוסים או מהלך מתחשב?
למנות יש חשיבות רבה לבקרת תיאבון. גודלו, צורתו וכמובן הצבע שלו חשובים. על פי הנימוס, הגישו מנות בצורה נכונה בכלים לבנים. ולמרות שאנחנו לא נוהגים לסווג לבן כצבע מעורר תיאבון לאנשים, הבחירה בצבע זה היא באמת ניצחון אם המטרה שלך היא להגביר את החשק לאכול. אוכל על רקע מנוגד נראה מרהיב. המנה נראית יותר אסתטית וכמובן מעוררת תיאבון.
איזה צבע של מנות עושה לך תיאבון
שפע המנות בעולם המודרני מפתיע לפעמים. זה שונה בתכלית: יש צלחות למרק, לסלט, לקינוח, בצורה: ספלים מרובעים או דמויי לא חדש לאף אחד, לא כדאי לדבר על גיוון צבעים. אבל איך לבחור בדיוק את זה שממנו יהיה הכי נעים לאכול? איזה צבע מנות מעוררות תיאבון?
מנה המוגשת על צלחת אדומה בוהקת תאכל בהנאה רבה יותר מאשר אוכל המוגש על צלחת ירוקה כהה. הסיבה לכך היא שצבעים מעוררי תיאבון כמו אדום, כתום, צהוב וגוונים חמים אחרים רלוונטיים בבחירת מנות. בנוסף, חשוב להתייחס לניגודיות המנות ולמנה אליה היא מיועדת. לכן, אם שחור בדרך כלל לא מעורר את הרצון לאכול, אז צלחת שחורה, אם משתמשים בה נכון, תהפוך למכשיר מצוין במטבח שלך. לדוגמה, אורז לבן על רקע שחור נראה הרבה יותר מרהיב מאשר על צלחת לבנה רגילה.
שימו לב למטרה
בהתבסס על זה, אנחנו מסיקים שצבע הכלים לא כל כך פשוט. אם אתה מחפש צלחות אוניברסליות, ספלים, כוסות, אז אנו ממליצים לך לבחור אותם בצבע לבן קלאסי, או לתת עדיפות לגוונים "מעוררי תיאבון" חמים. אבל אם אתה צריך מנות עבור סט מנות מסוים ואתה יודע מה בדיוק תגיש בו, אז אתה יכול להשתמש בצבעים בניגוד למרכיב העיקרי.
צבע המטבח
ועם זאת הצבע העיקרי שמשפיע על התיאבון שלנו הוא זה שבו מעוצבים המטבח או חדר האוכל. המקום בו אנו אוכלים חשוב מאוד לתפיסתו. אם בכניסה לחדר יש לך תחושה נעימה של חום, נוחות, אז סביר להניח שלא תסרב לאכול ארוחת צהריים בחדר הזה. ככלל, תחושה זו מופיעה כאשר אנו מוצאים את עצמנו בחדר מואר, שבעיצובו משתמשים בצבעים חמים ובהירים, הגורמים לרעב. זה חל על צבע של קירות, רהיטים, פריטי עיצוב.
אם העיצוב של המטבח שלכם עשוי בצבעים קרים וכהים, אז סביר להניח שלא תרצו לאכול בחדר כזה. להכין מטבח כחול או אפור פירושו להבטיח לעצמך לאכול הרבה פחות מהרגיל. דרך מצוינת לרדת במשקל - מושלם עבור דיאטנים.
טיפים לעיצוב
כמובן, אסור לך, לאחר שלמדת שצהוב יכול להגביר את התיאבון שלך, ליישם אותו היכן ובהקדם האפשרי. אֲפִילוּאם המטבח שלך לא מעוצב בצבע מעורר תיאבון, אז שימוש בכמה פרטים בהירים בהחלט יעזור לעורר את הרצון לאכול. הם לא בולטים, אבל הם מושכים את העין. כלומר, אין צורך להשתמש בכל הצבעים הגורמים לתיאבון בפנים. מספיק להתמקד באובייקט אחד או יותר. תן לזה להיות מפה ארגמנית או אגרטל ירוק בוהק עם חמניות, אפילו שעון צהוב על הקיר ימשוך תשומת לב, רישומים, הדפסים או כל מיני דברים קטנים המתארים מוצרים, אלה שרוב האנשים מרוקנים מהם יהפכו רלוונטיים במיוחד בעת עיצוב חדר אוכל או מטבח.זרימה. אם התמונה מעל הטבלה מציגה טבע דומם עם פירות עסיסיים בהירים: אפרסקים כתומים, תותים אדומים, תפוחים ירוקים, אז בקשות לתוספת לא ימשיכו לחכות.
על שילוב
גם שילוב הצבעים חשוב. כשתסתכלו על הקירות האדומים-ירוקים, לא תרצו לאכול, אם כי לשני הצבעים הללו יכולים להיות השפעה מועילה על התיאבון שלנו. העניין הוא ששני הצבעים הללו סותרים זה את זה, נראים לא אסתטיים וגורמים לדיסוננס במוחנו, אדם מתחיל להרגיש אי נוחות פסיכולוגית. ובמצב הזה, האם באמת נחשוב על מנה טעימה?
לכן, לא מספיק לדעת איזה צבע גורם לתיאבון. חשוב להשתמש בגוונים יחד בצורה נכונה, כדי להימנע משני צבעים או יותר אגרסיביים ובהירים באותו החדר. באופן כללי, כדאי להיזהר עם צבעים בהירים. הם יכולים לשחק בדיחה אכזרית, ובמקום להגביר את התיאבון, לגרום לתחושת לחץ לא נוחה. אז דע את המידהאחרי הכל, התנהגות האכילה של לא רק שלך, אלא גם של משק הבית שלך תלויה בעיצוב המטבח או חדר האוכל.
אוכל צבעוני
מאז ימי קדם, אנשים השתמשו בצבעי מאכל כדי לגרום לאוכל להיראות אטרקטיבי יותר. בימי קדם, מאכלים נצבעו במיץ של פירות יער וירקות. כעת, על מנת להעניק לאוכל צבע עז, אין צורך להמציא זאת - תעשיית המזון אימצה מגוון צבעים, טבעיים ומלאכותיים. לוח הצבעים של צבעי מאכל מודרניים מגוונים מאוד, מכיוון שאוכל בהיר נראה הרבה יותר מעורר תיאבון. מנות צבעוניות פופולריות במיוחד בקרב ילדים. לכן, אם לילדכם יש בעיות בתיאבון, נסו, למשל, לבשל עבורו פסטה צבעונית במקום פסטה פשוטה והעריכו את התוצאה. אכילת אלה תהיה הרבה יותר מעניינת עבור ילדך.
כמובן, אוכל צבעוני מושך לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים. אפילו המנה הפשוטה ביותר תיראה הרבה יותר מרהיבה אם תוסיף לה כמה טיפות צבע. זה נכון במיוחד כאשר מכינים שולחן חגיגי. ללא ספק, כישורי הקולינריה שלך יוערכו בסדר גודל גבוה יותר אם האוכל שאתה מבשל הוא לא רק טעים, אלא גם יפה.
על צבעי מאכל. בחר טבעי
יצרנים אימצו גם את זה. אין ספק שכאשר בוחרים באותה עוגה, היד תגיע לעותק בהיר יותר. אבל כאן אתה צריך להתמקד לא רק על צבע בהיר שגורם לתיאבון, אלא על הטבע של זה או אחרצבע אחר. עדיף אם זה טבעי או לפחות זהה לטבעי, מכיוון שעלולה להתרחש תגובה אלרגית לתוספים מלאכותיים, ילדים רגישים לכך במיוחד. צבעים טבעיים כמו כורכומין - צבע צהוב-כתום, אלקין וקרנין יעניקו למנה גוון אדום, ירוק מושג בעזרת כלורופילים, הם מתקבלים מצמחי מאכל: תרד, סרפד, ברוקולי.. אל תחששו אם מצאת בהרכב המוצר קרוטנים, ליקופן, תמצית אנאטו, אנתוציאנינים.
מה דעתך על מסעדות?
זה יהיה מוזר אם מסעדנים יתעלמו מכל הגורמים הרשומים שיכולים לעורר את החשק לאכול. בבתי קפה מודרניים חושבים הכל לפרטים הקטנים כדי שהאורח ירצה לאכול כמה שיותר וכדי שהארוחה שלו תגרום לו הנאה מרבית, כי אז הוא יחזור שוב ושוב. לא משנה מה סגנון המסעדה, ההתמחות או היוקרה שלה, ישנם כללי ארגון כלליים שכל הבעלים מנסים להקפיד עליהם. כך גם לגבי ערכת הצבעים של המקום. לעתים קרובות במסעדות, אתה יכול להבחין בדיוק בצבעים שגורמים לתיאבון. מפיות אדומות, וילונות כתומים, כריות צהובות על הכיסאות - כל הפתרונות העיצוביים הללו מתוכננים היטב מבחינת גירוי החשק לאכול. למסעדנים חשוב גם שכל המבקרים יהיו מרוצים, בגלל זה הם מעדיפים צבעים ניטרליים, כאלה שגורמים לדחייה רק לעתים רחוקות. קרמל בז ',ורוד אפרסק - אפילו השמות של הצבעים האלה נשמעים מעוררי תיאבון ככל האפשר! אם אתה לא יודע איך לקשט את חדר האוכל שלך, אז תסתכל על המסעדה הקרובה, שימו לב לעיצוב שלה וקחו כמה פתרונות עיצוביים לארסנל שלכם.
הצעה אוטומטית או פיזיולוגיה?
למה אדם כל כך מושפע מצבע? האם זו תוצאה של סטריאוטיפים שהתפתחו בחברה, או שזה מובן מאליו, עקב הפיזיולוגיה? איך עובדים צבעים מעוררי תיאבון? כמובן שלדעת הרוב שצבעים מסוימים הם "מעוררי תיאבון" ואחרים אין להם משקל בקביעה כיצד גוון נתון משפיע על התיאבון של האדם עצמו. עם זאת, לא הכל כל כך פשוט.
מסתבר שגם הגורם הביולוגי מתרחש כאן. צבע כתום גורם למוח לעבוד בצורה פעילה יותר, שבגללה אדם מתחיל להרגיש רעב. ואדום מסוגל להעלות את לחץ הדם, לעורר את מערכת העצבים ובהתאם לגרום לתיאבון. לא פלא שארגמן נחשב לצבע של תשוקה ותשוקה. ירוק הוא גוון הקשור ליתרונות, בריאות, אז מה שהוא ירוק טוב לגוף. ובכן, צהוב הוא רק הצבע של שמחה ואופטימיות.
בחרו את הצבעים האהובים עליכם, כי העיקר שתרגישו בנוח במטבח שלכם, ללא קשר אם אתם רוצים להגביר או להפחית את התיאבון.
