מכשיר נפלא וחיוני במטבח של כל עקרת בית הוא מערבל ידני. בעזרתו תוכלו לזרז ולהקל משמעותית את תהליך הכנת מגוון רחב של מזונות. הודות לסט של פונקציות שונות, חרירים, מצבים ומאפיינים אחרים, לא יהיה קשה לבחור את האפשרות המתאימה ביותר.
מיקסר ובלנדר. מה ההבדל
מיקסר הוא מכשיר פופולרי שמקל מאוד על העבודה עם האוכל וחוסך זמן בבישול. מכשיר זה מורכב מ:
- drive;
- רכבת הילוכים (עבור מומנט);
- body;
- ממסר נתיך;
- כבל חשמל.
דומה בעקרון הפעולה והפריסה הוא בלנדר. ההבדל טמון במטרה - האחרון יכול רק לטחון אוכל.
זנים של מיקסרים
למכשירים אלה יש אותה מטרה ופועלים על אותו עיקרון. אבל לפי המאפיינים שלהם, הם מחולקים לשלוש קטגוריות עיקריות:
- ידנית. במיקסרים כאלה, מנוע ההנעה ממוקם בבית. הספק של מכשירי חשמל "ביתיים" קטן - מ-150 עד 220 וואט. הנתון המרבי הוא 350 וואט. מספר המהירויות הוא מ-5 עד 9. מספר קבצים מצורפים כלולים בערכה הסטנדרטית (לדוגמה, להקצפה או פירה)
- נייח. מכשירים אלה נבדלים מהקודמים בהספק גבוה יותר (מ-270 עד 400 W) ובעלות. מנגנון ההנעה ממוקם במארז נפרד - מעמד, קערה לבישול הושלמה בסט עם מיקסר. מספר המצבים השונים ואפילו התוכניות יכול להגיע ל-10.
- מערבלים ידניים מקצועיים (משולבים). סוג זה הוא הכלאה בין ידני לנייח. כלפי חוץ הוא דומה לסוג השני, ומבחינת מאפיינים ועיקרון הפעולה הוא דומה למיקסרים ידניים. תכונה ייחודית היא היכולת להשתמש במכשיר גם עם המעמד וגם בלעדיו.
- Professional כולל גם מערבלי קוקטיילים. בחיי היומיום הם נדירים בשל ההתמחות הצרה שלהם.
הספק ומספר מהירויות. למה לשקול את הפרמטרים האלה
רשימת המוצרים שניתן לבשל, כמו גם עלויות הזמן, תלויות בפרמטר הראשון. עוצמה גבוהה מאפשרת לך לבצע משימות רבות במורכבות שונות.
חשוב! אל תשכח שמערבלים חזקים יותר צורכים הרבה פעמים יותר חשמל. האפשרות הטובה ביותר לשימוש ביתי יומיומי היא ידניתמיקסרים עם הספק של עד 350 W.
עיצוב ועיקרון הפעולה של המכשיר
רוב מערבלי המעמד מורכבים מהחלקים הבסיסיים הבאים:
- תא מנוע;
- חצובה;
- פירים הנעה ומונעים של מערכת הלישה;
- מכווני גובה, מנעולי ראשי מנוע, קבצים מצורפים;
- ידיות פיתיון.
קערה וסט חרירים מסופקים בנפרד.
במהלך פעולת המנגנון הרגיל, המקצפים עושים תנועות מעגליות. מספר הסיבובים לדקה תלוי במצב המהירות ובמאפיינים האישיים.
המנגנון הפלנטרי עובד קצת אחרת - המקציפים (או הלהבים) מסתובבים בכיוון אחד, והקערה בכיוון השני. המנגנון הפלנטרי מתמודד עם העומס מהר יותר מאשר קונבנציונלי. תכונה זו עוזרת להגן עליו מפני התחממות יתר.
מיקסר ידני. איך לבחור את המתאים
- המיקסר הכי פרימיטיבי מתאים למי שהולך להכין מנות פשוטות.
- עבור לישה תכופה של בצק מורכב, מיקסר ביתי נייח הוא אידיאלי.
- עבור מספר רב של מנות ומורכבות תהליכי הבישול, עדיף לבחור במיקסר מסוג פלנטרי. זה מתאים אפילו למאפייה קטנה.
- יש לבחור את עוצמת המערבל הידני לפי עומסים מחושבים מראש.
- יש לקחת בחשבון גם את החומר של הגוף והקערה בעת הבחירה. למשל להכנת בצק לפנקייק ולביסקוויטים מתאים פלסטיק רגיל ולסוגים מורכבים יותר רק מיכל ומארז מתכת
- למטבח מקצועימערבלים ידניים, חשובות פונקציות נוספות - טיימר עבודה והגנה מפני התחממות יתר.
- סט שלם של חרירים תלוי גם בהיקף העבודה הקרוב. כמו כן, הערכה עשויה להכיל מכשירי מדידה, מכשירי ניקוי וכו'.
- נפח הקערה חייב להיות לפחות 2 ליטר. דפנות גבוהות מונעות ממזון להתיז על משטח העבודה.
- מספר מצבי המהירות לא צריך להיות פחות משניים. ככל שיש יותר מצבים, התהליך יהיה מדויק ומהיר יותר.
פונקציות מיקסר נוספות
אלה הם:
- סיבוב קערת המיקסר. במקרה זה, המקציפים עושים סיבובים בקערה הנגדית. פונקציה זו מאפשרת לך להיפטר מגושים וללוש את הבצק תוך דקות.
- "אנטי ריסוס". פונקציה זו מצוידת במיקסרים מקצועיים יקרים. הודות לאנטי-התזה, משטח העבודה והמטבח נשארים נקיים בזמן הבישול.
- פונקציית שקילה אוטומטית. המשקל המובנה מקל עוד יותר על הבישול וחוסך מקום נוסף במטבח.
- הרכבת חרירים על מעמד המכשיר.
- כבל מורחב. על פי הדרישות החדשות של תקנים סניטריים, אורך החוט הוגדל. זה מאפשר לך למקם את המכשיר במיקום נוח יותר.
- ידית נגד החלקה. ידית הגומי מונעת מהמכשיר להחליק במהלך הפעולה.
- פליטת חרירים. כדי לעשות זאת, פשוט לחץ על כפתור אחד. לשם השוואה, דגמים קודמים דרשו קיפול קבצים מצורפים מיוחדים.
- תא עבוראחסון כבלים.
מערבלים ידניים למטבח מצוידים בתוספות נוספות, לדוגמה:
- מצרף בלנדר משמש לטחינת מזון;
- סכין חשמלית - משמשת לחיתוך לחם, פירות, ירקות וכו';
- מסננת - הודות לרטט, ניתן להשתמש בזרבובית זו כדי לנפות קמח, לגרד גרגרים וכו';
- masher;
- chopper הוא קומפלקס המורכב מקערה וסכין מובנית, הדומה למעבד מזון. ניתן להשתמש בזרבובית כזו, למשל, לבישול בשר טחון.
יתרונות וחסרונות של מכשירי חשמל למטבח
מכשיר הכרחי זה מטפל בקלות במוצרים קלים - ביצים, חלב, חמאה וכו'. כדי לקבוע איזה מערבל ידני הוא הטוב ביותר, כדאי להכיר את המאפיינים והיכולות שלו. בעזרת מצורפים נוספים ניתן גם ללוש בצק רך, כמו גם לחתוך ירקות, פירות ולהכין פירה. הכוח של דגמים מסוימים מאפשר לך לעבד מגוון רחב של מוצרים במהירות גבוהה.
לשם השוואה, בלנדר עושה רק חצי מהעבודה של מיקסר. בעזרת מכשיר זה תוכלו לטחון אוכל ולהכין פירה. התעשייה המודרנית מאפשרת לך לשנות את חיבור הסכין למטרפה, ואז הבלנדר יכול לשמש כמיקסר. יחד עם זאת, עליך לשים לב לביצועים.
למרות היתרונות הרבים של מכשירי חשמל למטבח, עדיין ישחסרונות:
- חימום יתר תקופתי של המנגנון;
- תקלות במערכת הכונן;
- סובלנות נחשלות גרועה.
לכל אחד מהדגמים יש חסרונות ספציפיים.
לפי המאפיינים הטכניים והפרמטרים, דגמים נייחים מקצועיים ומקצועיים למחצה נחשבים מתאימים יותר. החיסרון העיקרי של האחרונים הוא הממדים הגדולים שלהם - במטבח קומפקטי לא תמיד יש מקום למכשירים נפחיים.
היתרונות והחסרונות של מיקסרים מקצועיים
כמו למיקסרים ידניים, למיקסרים למטבח יש מספר יתרונות וחסרונות. בהינתן אותם, אתה יכול לדרג לפי פופולריות, מחיר וכו'.
המיקסרים המקצועיים הטובים ביותר מוכרים:
- BORK E800. למכשיר זה יש את המספר הגדול ביותר של חרירים (בהשוואה למערבלים דומים של מתחרים). הספק של 1000W ו-12 מהירויות שונות מבטיחים את הביצועים הגבוהים שלו. המערכת האוטומטית בוחרת את המהירות האופטימלית בהתאם לסוג המוצר. המארז כולל גם: מרית, מטרפה, וו, פיית מאפה. זה האחרון מאפשר לך להשיג לישה אחידה של הבצק. הנוכחות של טיימר מקלה על עבודתו של המפעיל. המיקסר פולט רמה נמוכה של רעש והפרעות. הגוף עשוי מתכת. זה מספק עמידות מוגברת בפני נזקים ושריטות שונים.
- במקום השני נמצא ה-KitchenAid 5KSM150PSE. היצרן האמריקאי מספק סט של שלוש חרירים נוספים - מרית, מטרפה וקרס. קערת המיקסר עשויה פלדה. המכשיר שייך ל-פלנטרי, מה שאומר שהוא עושה את העבודה שלו במהירות וביעילות. להספק נמוך (300W) אין השפעה משמעותית על הביצועים, אלא רק הופך את המכשיר לחסכוני יותר.
מערבל ידני לא תמיד מתאים לעבודה. איש מקצוע רב עוצמה במקרים מסוימים יתאים יותר הן לעבודה והן לסביבת הבית. ביחס מחיר-איכות, המכשירים מסודרים בסדר הבא:
- במקום הראשון נמצא המיקסר הפלנטרי הביתי Kitfort KT-1308. קערה ידידותית לסביבה ועמידה בנפח 4.2 ליטר מצוידת גם בכיסוי מגן. המכשיר אמין בפעולה. במהלך הפעולה, ניתן לקבע אותו על משטח העבודה. פעולת המיקסר שקטה, כמעט ואינה פולטת רעידות.
- במקום השני - Bosch MFQ 36460. מספר מצבי מהירות - 5. סוג מיקסר - פלנטרי. חרירים נוספים אינם מסופקים בערכה, אך הודות לנוכחות של 5 מהירויות בבת אחת ומצב מיוחד, המיקסר עושה את עבודתו במהירות וביעילות.
- את המקום האחרון בדירוג תופס המכשיר הפולני Zelmer 481.6. מחיר המיקסר נמוך יחסית (עד 3500 רובל). הספק המכשיר הוא 400 וואט. מספר מצבי המהירות הוא 5. ערכת המשלוח כוללת גם פיית בלנדר ומתקן מיוחד למניעת הידבקות הבצק לקערה. ידית המיקסר מגומית. זה מונע מהמכשיר להחליק במהלך הפעולה ומגן מפני התחשמלות.
דירוג בין משתמשים
דירוג של מדריךמיקסרים במחירים הבאים:
- את המקום הראשון בקטגוריה זו תופס Bosch MFQ 4020. דגם זה פופולרי מאוד בשל מאפייניו - המיקסר ארגונומי, קל משקל ושקט יחסית במהלך הפעולה. למרות הקומפקטיות והעלות הנמוכה, הספק של המיקסר גבוה למדי - 450 וואט. מספר מצבי מהירות - 5. כוח בשילוב עם סט מצבים שונים מאפשר ללוש בקלות את הבצק לאפייה.
- המקום הבא תופס על ידי המכשיר האוניברסלי VITEK VT-1409. ניתן להשתמש במיקסר עם או בלי מעמד. קערת המכשיר ניתנת להזזה, נפחית וקלה לשימוש. שלושה קבצים מצורפים נוספים כלולים בחבילה. הספק המכשיר הוא 330 וואט. לעבודה עם מוצרים מוצקים, יש מצב מיוחד - דופק.
- המקום האחרון בקטגוריה זו תופס על ידי Polaris PHM 3013. המחיר האופטימלי והספק טוב (300 W) הופכים את המכשיר לפופולרי בקרב המשתמשים. מספר מצבים - 5 (כולל "מצב טורבו"). היתרונות העיקריים של מערבל זה הם: מארז אמין, ארגונומיה, קבצים מצורפים נוספים. החיסרון הוא באורך הקצר של כבל החשמל.
הדירוג של מערבלי מטבח ידניים במונחים של "מחיר-איכות" הוא כדלקמן:
- את העמדה המובילה תופס בוש MFQ 4080. המיקסר יכול לבצע פעולות שונות להקצפה, קיצוץ, חיתוך פירות, ירקות, בשר וכדומה. גם ניקוי המכשיר אינו גורם אי נוחות. רשת ארוכהכבל מאפשר לך לחבר את המיקסר במקום הנוח ביותר. בין המאפיינים הבולטים הוא הספק גבוה (500 W). מספר מצבי המהירות הוא 5. כמו כן, למיקסר מימדים קטנים וקל לשימוש.
- המקום השני בדירוג תופס על ידי Braun HM 3137. המכשיר הגרמני מובחן באיכות בנייה, עיצוב מתחשב אמין ומשקל קל (כ-800 גרם). בשל הסידור האנכי של הכונן, העומס על המפעיל מופחת באופן משמעותי. החבילה כוללת חרירים נוספים ללישה של בצק, טחינת מזון.
- המקום השלישי תפוס בצדק על ידי KitchenAid 5KHM9212ECU. למיקסר הספק נמוך (85 וואט בלבד), אך יחד עם זאת הביצועים שלו גבוהים. המכשיר פולט רמה נמוכה של רעש והפרעות. יעילות הכונן היא 0.9. מספר המהירויות הוא 9. הודות לסט זה, העבודה עם מוצרים הופכת נוחה יותר, ומשטחי העבודה אינם מזוהמים מהתזות.
ביקורות יצרן
כדי להקל על תהליך בחירת מכשיר למטבח, אתה יכול לקרוא את הביקורות. מערבל ידני, כמו Bosch MFQ 3010, מוכר כמעשי, אמין וקל לשימוש. החבילה כוללת סט חרירים נוספים. המכשיר מצויד במצב דופק מיוחד (לביצוע סיבובים קצרים חזקים). על ידי שימוש בפונקציה זו, ניתן למנוע הקצפה מוגזמת של מזון. המיקסר של מותג זה יכול לעמוד עד 30 דקות של פעולה רציפה.
Philips HR 1459 נחשב גם כןאחד המיקסרים הידניים הטובים ביותר למטבח. המכשיר מצויד במצב טורבו, כמו גם כפתור נוח להפרדת חרירים. המארז עשוי מפלסטיק עמיד, כך שהמיקסר עמיד בפני שריטות ונזקים מכניים. בין הביקורות השליליות, ראוי לציין את הצורך במעבר מהיר של מהירויות. זה גורם לסוגי בצק מסוימים להיות לא נוחים.
Philips HR 1560 הוא גם מיקסר ידני פופולרי, יצרן זה זכה לאמון בקרב המשתמשים, והדגם הפך לפופולרי הודות להגברת הספק (בהשוואה לדגם הקודם) וצורה מיוחדת של מקציפים. המיקסר פועל בשלוש מהירויות בלבד, אך חרירים נוספים מאפשרים לך לקחת מוצרים רבים לעבודה. בין החסרונות ניתן למנות: תהליך לא נוח של החלפת חרירים, התחממות יתר תקופתית של המנגנון.
