ערער סיבירי ידוע למדע תחת השם הלטיני Juniperus sibirica. עם זאת, עד היום השם שנוי במחלוקת למדי. יש המעדיפים לומר שיש רק ערער רגיל. סיביר (שתמונתו מובאת במאמר זה) הוא זן הגדל בסיביר, אך מלבד מאפיינים גיאוגרפיים, אין לו הבדלים.
מידע כללי
שם המין "ערער סיבירי" קשור למוזרויות הגידול שלו. במקביל, הצמח, כמו ערערים אחרים, יורד מהברושים, למשפחה שאליה הוא שייך.
התיאור של הערער הסיבירי נראה כך - זהו שיח שמתפשט בצפיפות, נמוך. בגובה, הוא מגיע רק למטר, לעתים קרובות יותר - לא יותר מחצי מטר. הוא גדל בעיקר בהרי סיביר ובמזרח הרחוק. בחלק האירופי של הפדרציה הרוסית, ערער סיבירי נמצא באזורים הארקטיים.
ג'וניפר: מצוי וסיבירי
בעוד כמה מדענים אומרים שהסיביר הוא למעשה ערער נפוץ, ישנם ביולוגים הנוקטים עמדה אחרת. הם מאמינים כי באזור הארקטי הרוסי, ערער סיבירי(תמונה ותיאור של הצמח מאפשרים לנו לדבר על נוכחותם של מאפיינים אופייניים של תת-המין) מחליף את הערער המצוי, שכן השני אינו נמצא באזור הארקטי בטבע.
אם בתנאים של החלק האירופי של רוסיה ובאזורים הדרומיים גידול ערער סיבירי הוא משימה הדורשת תשומת לב, שכן יש צורך ליצור תנאים אופטימליים לצמח, אז באזור הצפוני ההררי הוא גדל בהנאה על פני שטחים גדולים. ככלל, הסבך שלו נצפים באזורים סלעיים של שטח הררי. הם גדלים גם במקומות נשירים נדירים, בארזים שדונים.
ניתן לזיהוי לפי מראה
כל הזנים של ערער סיבירי דומים במראה - צמחים מחטניים, שגובהם אינו עולה על מטר. העלים הם כמו מחטים וגדלים בשלישיות, כפי שאומרים ביולוגים, מסובבים. היורה מכוסים בתחילה בקליפת עץ חום בהיר מבריק. הצמח פורח באביב, אך ניתן לצפות לפירות בשלים רק על שיח בן שנתיים (ומבוגר יותר). הם ישירו קרוב יותר לסתיו.
מבחינה ביולוגית, ערער סיבירי מוגדר כצמח דו-ביתי. הדרך הקלה ביותר לקבוע את הצמח הזכרי והנקבי היא באמצעות הקונוסים. במקרה הראשון, הם קטנים, בעלי גוון צהבהב, ועל השיחים הנקביים מתחת יש קשקשי כיסוי, ועל שלושת העליונים נוספים, בתוספת ביציות.
כאשר מתרחשת הפריה, הקשקשים מלמעלה גדלים, מתמזגים, הופכים לשכבה בשרנית. כך נוצר החרוט. פרי ערער פעם ראשונהלסיבירי יש גוון ירוק, אבל עם ההבשלה, הצבע משתנה, ופרי החרוט הופך לשחור, מכוסה בשעווה כחולה. השיח יכול לגדול עד 600 שנים, ונותן יבול גדול במרווחים של 3-5 שנים.
תכונות הסיווג
תשומת לב רבה במיוחד מוקדשת לסוגים השונים של ערער בעבודתו של אריק הולטן משנת 1968 על צמחיית אלסקה. זה גם מתייחס לצמחים הגדלים באזורים קרובים לאלסקה. כאן תוכלו למצוא תמונות של ערער סיבירי. עם זאת, מדען זה היה משוכנע שרק סוג אחד של צמח גדל באלסקה, קמצ'טקה וליד מגדן - הערער המצוי של תת-המין הננסי.
אבל בשנת 1960 פורסמה יצירה נוספת בברית המועצות מאת הבוטנאי א. טולמצ'ב. מנקודת מבטו, שטחי המזרח הרחוק, הסיבירי, מערב אלסקה הם המקום בו גדל הערער הסיבירי. Hulten ציין שם זה כשם נרדף למונח "ערער נפוץ".
איפה ואיך זה גדל
ג'וניפר נמצא בצורה לא אחידה באזורים אלה. בפרט, הוא אינו קיים כלל לא בצ'וקוטקה ולא באי ורנגל, אך בקמצ'טקה וליד מגדן ניתן לראות במקומות את הצמח. בדרך כלל הוא יוצר סבך של שיחים זוחלים, המכסים לא רק סלעים, אלא גם מדרונות זרועים הריסות, יערות נשירים. ערער נמצא גם באזורים ללא יערות - החגורה התת-אלפינית.
החלוצים הקדישו מעט מאוד תשומת לב למפעל הזה. לדוגמה, בשנת 1856 הם ציינו את זה על Okhotkaערער נדיר וגדל רק בין עצים נשירים, ואף אחד מהאוכלוסייה המקומית לא משתמש בגרגרי היער שלו. בשנת 1948 הבחינו כי בקמצ'טקה גם ערער אינו משמש בחיי היומיום, למרות שפע השיחים באזור זה. בשנת 1862, א. Agentov ציין כי גרגרי ערער יכולים לשמש להכנת קוואס מעולה, אבל בקולימה, התושבים המקומיים אינם משתמשים בהם בהכנת משקאות או בכל דרך אחרת. יחד עם זאת, הם ציינו שיש הרבה ערער שגדל באזורים אלו.
ג'וניפר: עושר טבעי
מדענים מודרניים יודעים בוודאות: הגרגרים של השיח הריחני והיפה הזה עשירים ברכיבים שונים שימושיים לבני אדם. לכן הנושאים של נטיעת ערער סיבירי מעניינים לא רק עובדי גנים בוטניים, אלא גם אנשים רגילים שרוצים לקבל מקור של פירות שימושיים לקשט את הגן בהישג יד.
ג'וניפר עשיר בסוכר. מחקרים הראו שתכולתו גדולה יותר מאשר בעיקר בפירות. לפי פרמטר זה, הצמח דומה לענבים. נכון, עדיין לא ניתן להפיק סוכר מקונוסים, כמו גם מפירות אחרים הגדלים בגנים, אבל אפשר להכין משקאות וממתקים - מולסה, ריבה. הם מייצרים בירת ערער ואפילו את הוודקה הטובה (לפי רבים) בעולם - ג'ין אנגלי. נכון, הטעם והריח של פירות הערער הם קצת מוזרים, מה שמגביל את השימוש בהם למטרות קונדיטוריה.
תרגול
האם אתה מטיל ספק בכך שהטיפול בסיביריערער שווה? לאחר מכן נסו פעם אחת להכין משקה לפי המתכון למטה. בוודאי תאהב את זה עד כדי כך שזה יהפוך לתמריץ לגדל שיח בחווה שלך, או אפילו יותר מאחד:
- אסוף קונוסים, ללוש אותם, תוך שמירה על שלמות הזרעים. שימו לב: הזרעים מרים, פגיעה בהם תקלקל את הטעם.
- לקילוגרם של ניצנים - שלושה ליטר מים חמימים.
- מערבבים את התערובת במשך רבע שעה, ואז סוחטים את המיץ, מוציאים את העיסה.
- הכנס פירות יער טריים לקערה פעם או פעמיים נוספות.
- הסירופ שיתקבל כך יהיה מורכב מכמעט רבע סוכר. ואם מוסיפים כאן טכנולוגיות גבוהות יותר ומאדים את הנוזל העודף על ידי העלאת הטמפרטורה, אז תכולת הסוכר יכולה להגיע ל-60%.
- הנוזל מחומם ללא יותר מ-70 מעלות באמצעות אמבט אדים.
סוכר המתקבל בדרך זו מתוק פי אחד וחצי בערך מהסוכר הרגיל המופק מסלק. הסירופ ישים למשקאות, מנות בשריות, ניתן להשתמש בו להמתקת תה, קפה, לשימוש בהכנת זנגביל, ג'לי.
וזהו?
מההיסטוריה יש דוגמאות לשימוש בערער בר למיצוי סוכר. בעיקר ניסויים כאלה בוצעו על ידי הגרמנים, הבריטים וההולנדים.
בשנת 1980 יצא לאור ספר מאת א. קושצ'ייב. הוא גם מציג לא מעט מתכונים מעניינים באמצעות פירות ערער. לדוגמה, אתה יכול לבשל קוואס:
- הם לוקחים לחם רגיל כבסיס, אבל חמש שעות לפני המוכנות מוסיפים פירות למיכלשיחים.
- לא יותר מ-20 ניצנים לליטר.
אתה יכול להכין בירה ערער. הפרופורציות הן כדלקמן: לשני ליטר נוזל יש 200 גרם פירות יער, 25 גרם שמרים ושתי כפות דבש.
- תחילה מבשלים את פירות היער כחצי שעה, לאחר מכן נותנים לנוזל להתקרר, מוציאים ממנו את הפירות.
- שמרים, דבש ומרק מעורבבים, משאירים לתסיסה.
- המשקה שנוצר מבוקבק כשהשמרים עולים.
- לאחר מכן תן לזה להתבשל עוד כחמישה ימים במקום קריר מחוץ לאור שמש ישיר.
ג'וניפר ורפואה
זה יהיה מפתיע אם הצמח הנפלא הזה לא ימצא שימוש כתרופה עממית. העובדה שהוא שימש ברפואה מעידה על ידי הירוגליפים של מצרים העתיקה. בימים עברו, יוצרו ממנו שרפים, מזור ושמנים מרפאים.
ג'וניפר הוערך גם כתרופה ברומא העתיקה, שם הוא שימש את דיוסקורידס. באיטליה במאה ה-16, בפרקטיקה הרפואית שלו, שיח זה שימש את מתיולי, שטען כי זו אולי התרופה הרחמית המשתנת הטובה ביותר. לחולי גאוט, הוא המליץ על אמבטיות ערער.
תכונות של גידול בבית
שתילת ערער סיבירי באביב אינה משימה קשה במיוחד. הצמח די לא יומרני, משתרש כמעט על כל אדמה, כולל נוכחות של אדמה עדינה על מצע סלעי.
ניתן גם לשתול עלאזורי כבול. נכון, עם כל הסיבולת שלו, השיח גדל לאט. אבל התוצאה שווה את זה - הצמח יפה, דקורטיבי, מוערך מאוד, שכן למחטים יש שני גוונים. משמש באופן פעיל למגלשות אלפיניות, קבוצות קטנות.
קטיף פירות יער נחשבת למשימה בעייתית ועתירת עבודה. גננים פיתחו את השיטה הבאה: הם מניחים בד מתחת לצמח ומנערים את הענפים שמהם עפים פירות יער בשלים. לשימוש נוסף, יש לייבש אותם. מומלץ להשתמש בחדרים עם אוורור מלאכותי למטרה זו. אין לייבש את הקונוסים באור.
בסתיו הם אוספים ענפים, מחטים. אתה יכול לקצור ירק באביב, בהמתנה לסוף תקופת הגידול הפעיל.
רביית ג'וניפר
ערער סיבירי ניתן להתרבות על ידי זרעים. זנים נוי נלקחים גם על ידי ייחורים. רק זרעים בשלים נובטים. אתה יכול לקבוע את הבשלות על ידי נוכחות של ציפוי שעווה כחלחל. הזרעים טבולים באדמה לא יותר משלושה סנטימטרים.
טיפול בג'וניפר במונחים כלליים אינו קשה. אסור לשחרר צמחים צעירים ולעשב אותם, מכיוון שקל לפגוע בשורשים. עבור החורף, פני השטח שלהם מכוסים במחטים. זה מרחיק את עכברי השדה, ששורשי הערער הם פינוק אמיתי עבורם.
צמח למבוגרים עמיד בפני אור שמש, נזק מכני. השיח מתחדש במהירות להפליא.
שתילה נכונה
צמחערער מומלץ באביב, אך תנאי זה אינו חובה. אין צורך לחכות למזג האוויר החם שייכנס, מכיוון שהשיח עמיד בפני קור. אבל כששותלים צמח צעיר בסתיו, סביר להניח שבמהלך החורף השיח שלא יספיק להשתרש יקפא.
הדרך הקלה ביותר לשתול ערער שגדל במיכל. כאשר משתילים צמח כזה, מערכת השורשים אינה סובלת, ולכן ההסתגלות למקום חדש לוקחת מעט זמן. לכן, ניתן לשתול שיח ממיכל גם באביב וגם בסתיו, ללא חשש להקפאה בחורף.
מומלץ לעשות זאת באזור שטוף שמש. עם זאת, הערער סובל צל בהיר. רמת התאורה קובעת עד כמה הצמח יהיה יפה. ככל שיותר שמש, הצמח הופך לרך יותר, עשיר יותר. ההבדל בולט ביותר כאשר מגדלים זנים שיש להם מחטים של שני צבעים.
הוראות טיפול
ערער סיבירי גדל טוב יותר אם האדמה היא בסיסית. כאשר שותלים שיח, אפשר לשים קמח סיד ודלומיט שפוי בתחתית הבור.
עליך להיזהר מניקוז, מכיוון שמים עומדים הורסים את הצמח כמעט מיד. הניקוז מסודר בקפידה במיוחד אם באזור יש רמה גבוהה של מי תהום.
השתלת שיחים הגדלים בחוץ מתבצעת בחורף. הם נחפרים, משאירים פיסת אדמה קפואה גדולה בשורש. זה שומר על בטיחות השורשים.
לצמח צעיר מכינים בור במידות של מטר על מטר, ועומק של חצי מטר.עם זאת, ישנו מצב בלתי משתנה: הבור חייב להיות גדול פי 3 מגוש האדמה שהונח בו. אם מערכת השורשים של הערער הצעיר התבררה כגדולה, אז צריך להגדיל את החור.
על ידי קבורת השיח, צוואר השורש נשאר לבד. בבור, השתיל מותקן בזהירות, כך שהצוואר לא יתפזר באדמה. יוצקים את האדמה מתחת לשורש עד שהצוואר בגובה פני הקרקע.
לראשונה מושקים ערערים כשרק שותלים אותם. משרים היטב את האדמה שפזורה מתחת לקצית השורש. ליד תא המטען, הקרקע מכוסה כך שהלחות נשמרת לאורך זמן. הם משתמשים בקליפת מחטניים, פירורי כבול, נסורת, שבבים.
