ריח הקרמל של צמר גפן מתוק מזוהה על ידי רבים עם חג, ביקור בקרקס, לונה פארק, ילדות מאושרת. זוהי מנה פשוטה במיוחד. מבין המרכיבים הנדרשים, יש רק מוצר אחד. וכמה רגשות זה יכול לגרום! הודות לפשטות המעדן, ניתן להכין אותו בבית, ולהוסיף מעט דמיון בתהליך הייצור.
מגוון
צמר גפן מתוק ניתן לצבוע (הגוון מושג על ידי הוספת צבע מאכל) ולבן קלאסי. ניתן למכור גם על מקל וגם בשקית או באריזה מיוחדת. חומרי טעם וריח יכולים לתת לו רמז לטעמי לימון, תות, תפוח ופירות אחרים. אבל המתכון הבסיסי נשאר זהה.
מה אתה צריך כדי להכין פינוק?
לבישול, קח:
- 200 גרם סוכר;
- 100 גרם מים;
- עשר טיפות של חומץ שולחן.
יוצקים סוכר לסיר עם תחתית עבה, יוצקים נוזל מחומצה. תוך ערבוב מתמיד, מביאים את המסה לרתיחה, ואז מסירים מהאש, מצננים מעט ומעלים שוב אש. לפיכך, אתה צריך להשיג את המצב של כדור גדול מוצק של צבע חום בהיר. כדי להימנע משלבי בישול אלו, ניתן לרכוש הרכב מיוחד למכונת צמר גפן מתוק לבית. מדובר בסוכר מגורען עם תוספי טעם, ארומטיים וצבע, אולם עלותו יכולה להגיע עד 2,500 רובל לקילוגרם.
מכשיר לייצור צמר גפן מתוק
יש הרבה יחידות דומות בשוק הן עבור קייטרינג והן לשימוש אישי. בעיקר ייצור סיני ופולני. יש גם מכונות צמר גפן מתוק לבתים מתוצרת רוסיה. דוגמאות להם הן הסחורה של מפעל טבר. קל יותר למצוא מכוניות כוללות מחברות רוסיות. בעת הבחירה, עליך לשים לב ל:
- חומר קערה (האפשרות הטובה ביותר היא מתכת);
- נוכחות של כובע מגן (זה מבטיח עבודה מדויקת);
- אמינות של רכיבים חשמליים.
מחיר מכונת צמר גפן מתוק לבית משתנה ותלוי ביצרן ובעוצמת היחידה. אתה יכול למצוא מכוניות בתקציב של 700 רובל, אלף וחצי וחמשת אלפים רובל. המשותף להם הוא שמדובר במכשירים קטנים המתאימים לשימוש ביתי. אתה צריך לעקוב אחר המתכוןיצרן, כמתואר בהוראות המצורפות.
איך להכין צמר גפן מתוק בבית בלי מכונה
כמובן, טוב אם המכונה תעשה את רוב העבודה. אבל מה אם אין דרך לקנות מכונת צמר גפן מתוק לבית שלך, אבל אתה רוצה משהו מתוק עכשיו? אז יש הזדמנות להכין את הקינוח הזה במו ידיך. לא נדרש הרבה ציוד, אבל נדרשת מיומנות ואהבה לניסויים. לבסיס עליו נתגבש את הסוכר ניקח מזלג, מקל במבוק או שפופרת נייר. השתמש בעזר כדי להחזיק את הכלי הזה או בחפץ כדי לתמוך בבסיס.
היזהר מאוד, כי הטמפרטורה של הרכב כזה היא בערך 130 מעלות. הימנע ממגע עם חלקים חשופים בגוף. יש להגן על משטחי עבודה גם מחוטים מתוקים. אמנם הקומפוזיציה קלה לניקוי, אבל הנאה קצרה לא שווה שעה של ניקוי. לאחר הכנת הסירופ לפי המתכון לעיל, טובלים בו מטרפה (או מזלג) ומורחים את סיבי גבישי הסוכרוז על הבסיס בתנועות סיבוביות. אם צריך, אפשר למעוך אותם קלות עם היד כדי לשלוט בפאר הקינוח. איכות המוצר המתקבל תהיה תלויה באיכות הקרמל (החוט צריך להיות קל למשוך) ובמיומנות הטבח. אבל עם גילוי נאות, כפי שאנו רואים, ניתן להחליף לחלוטין את מכונת צמר גפן מתוק לבית בכלי המטבח הפשוטים ביותר.
סודות ותכונות
יש כמה סודות להכין את זהקינוחים, לבד או בעזרת מכונת צמר גפן מתוק תוצרת בית.
- אם לאחר הכנת הקינוח נשאר לכם קצת סירופ, אל תמהרו להיפטר ממנו. זכרו תרנגולות על מקל - מעדן פשוט מדי, שאין לו את הפופולריות הקודמת היום, אבל עדיין טעים מאוד. אם אין לך מיכל מיוחד להכנת סוכריות על מקל, אתה יכול לקחת כל חותכן עוגיות עמיד בחום, להשתמש בכלים קטנים: ספלים, קערות, או אפילו נייר פרגמנט. מטעמי נוחות אפשר להכניס מקלות (למשל מגלידה) לתבניות. משמנים את הטופס בשמן חמניות, יוצקים קרמל. בקרוב המסה תתקשה ותהיה מוכנה לשימוש.
- אתה יכול להוסיף כמה עשבי תיבול מרפא לסוכר חם כדי להפוך את המעדן הזה לא רק טעים, אלא גם בריא (נענע, עלי מרווה). תהיה לזה אותה השפעה כמו לכסניות גרון.
- כדי להכין קינוח בטעם פירות, אתה צריך לקחת סירופ מוכן או להכין אותו בעצמך. לפירות בעלי טעם בהיר, כמו לימון, ניתן להשתמש במיץ סחוט טרי. אם מוסיפים את התמצית להרכב התערובת, אפשר לקבל גוונים חדשים של טעם, הפעילו את המתיקות הממותקת בחמיצות.
- כבר מזמן הוכח שהטעם נולד לא רק בלשוננו, אלא גם בראשנו. הוספת מעט מהצבע הנכון לסירופ עם צבעי מאכל תשפר את המנה ותשמח ילדים ומבוגרים כאחד.
בסופו של דבר
כאשר בוחרים יחידה, עדיף להיות מונחה על ידי ביקורות עלמכונות צמר גפן מתוק לבית, כדי לא לחזור על טעויות של אחרים. אינפורמטיביות יותר הן דעות שליליות, הן יכולות להתכונן לצרות אפשריות מראש. אם אתה לא רוצה לשלם על יחידות כאלה, אז תכין את הקינוח הזה בעצמך, אבל היזהר בעבודה עם קרמל חם. צור טעמים חדשים, אל תפחד להתנסות.
