מוצרי חלב הם חלק חיוני מהתזונה של כל אדם. עם זאת, המבחר הרחב שלו בשוק גורם לרבים לחשוב על איכות המוצר. על רקע זה גובר הביקוש למוצרים של חקלאים פרטיים, המייצרים לא רק חלב, אלא גם חלב אפוי מותסס, גבינות ושמנת מחומרי גלם טבעיים. העניין הגדול ביותר של אניני טעם אמיתי של חלב באיכות גבוהה נגרם על ידי טכנולוגיות שניתן להשתמש בהן כדי לעבד אותו בבית. בפרט, זה מאפשר לך ליצור מפריד חלב ביתי בשינויים ותצורות שונות. כיום מבוקשים גם דגמים ידניים עם מכשיר פשוט וגם מכשירים חשמליים שחוסכים מהמשתמש עבודה מיותרת.
פונקציות של מפריד החלב
המשימה העיקרית של יחידות כאלה היא הפרדת חלב ושמנת. התפוקה, בהתאמה, היא משקה טבעי דל שומן, ידידותי לסביבה. אפילו בחקלאות קיום, קיים סיכון לחלב מזוהם. בתורו, מפריד הקרם הביתי מסיר זיהומים שונים ואלמנטים מזיקים מהמוצר. על מנת לחסוך כסף, חקלאים רביםעדיין משתמשים במכשירי מסננים תוצרת בית. בעלי מלאכה כפריים משפרים מכשירים כאלה, אבל הרמה הטכנולוגית שלהם עדיין נחותה ממפרידים מיוחדים.
תהליך עיבוד החלב הביתי רלוונטי גם למי שרוכש באופן קבוע מוצרי חנות. במקרה זה, תהליך הניקוי מבטל חומרים משמרים, מעבים, מקשים וצבעים כימיים שונים. כתוצאה מכך, מפריד החלב הביתי מספק מוצר בעל ערך ובריא באמת. אגב, בעתיד ניתן להשיג מחומרי הגלם המתקבלים שמנת חמוצה, חמאה, חמאה ומי גבינה באיכות גבוהה.
מכשיר מפרידים
למרות מגוון העיצובים והגדלים, העקרונות הכלליים של יצירת מכשירים כאלה נשארים זהים. הבסיס של היחידה הוא קערה, שעליה מסופק חלב. לאחר מכן, הנוזל נכנס דרך הברז לתוף מיוחד. במהלך הפעולה, הוא מסתובב, שבהשפעת האינרציה נוצרת. תוך כדי תנועה הנוזל מתפזר על גבי צלחות מיוחדות - בהן מתרחש תהליך ההפרדה והריכוז של שומן ושמנת. כמו כן, התקן המפריד מספק נוכחות של סילונים בחלק העליון. קרם עובר דרכו ונאסף במקלט מיוחד. במקביל, חלב דל שומן נפרד - אגב, הוא נחשב לחלק הכבד יותר של המוצר. מזהמים וחלקיקים לא רצויים הנוצרים בתהליך העיבוד מתיישבים על מכסה התוף המסתובב. בעתיד, יש לשטוף אותם היטב ממשטחים.מפריד.
מפרידים ידניים
דגמים כאלה של מפרידים הם הנפוצים ביותר בשל מחירם הנמוך וכפי שרבים מאמינים, האמינות הגבוהה. זוהי יחידה מכנית, שהקערה שבה המשתמש מסתובב במו ידיו. כסטנדרט, המפריד הידני מסופק עם קערה בנפח 5.5 ליטר. בהתחשב בעובדה שתפוקת המכשירים היא 80 ליטר לשעה, יש צורך לשפוך חלב כל 4 דקות. מסיבה זו, לנוחות השימוש, מומחים ממליצים לרכוש מכשירים בעלי קיבולת גדולה. כך למשל, היום ניתן למצוא דגמים שיכולים להכיל עד 12 ליטר בכל פעם. אבל במקרה זה, אתה צריך להיות מוכן לניואנס נוסף. העובדה היא שדגמים ידניים עם קערות גדולות פחות ניידות בגלל המשקל הגדול שלהם.
תכונה נוספת שאתה צריך להיות מודע אליה בעת רכישת דגמים כאלה היא חומר הייצור. במכשירים חשמליים, בחירה זו חשובה רק מבחינת אמינות, אך מפריד חלב ביתי מסוג ידני עשוי לדרוש מאמץ רב במהלך הפעולה אם הקערה שלו עשויה מתכת. לכן, כדאי לשקול אפשרויות עשויות פלסטיק - מכשירים כאלה מעשיים ונוחים יותר, אם כי, שוב, הם לא כל כך עמידים.
דגמים חשמליים
עד לאחרונה, רק יחידות ידניות נכללו בקטגוריית מפריד משקי בית. דגמים המצוידים במנועים חשמליים שימשו בעיקר בתעשיות ובמוסדות קייטרינג. היום לא יהיה קשה למצוא מפריד חלב ביתי,פועל על חשמל. למעשה, תשומת הלב העיקרית בתהליך בחירת ציוד כזה צריכה להינתן למנוע שלו. בנוסף לעובדה שתחנת הכוח חייבת לעמוד בדרישות הביצועים, חשוב להתייחס לאמצעי ההגנה מפני נחשולי מתח. לשם כך, היצרנים מספקים מכשירים עם מערכות ייצוב, מה שמגדיל את העלות שלהם.
כמו כן, על מנת להגביר את האמינות והבטיחות, דגמים חשמליים מסופקים בעיקר עם קערות מתכת. אם המשאבים הכספיים מוגבלים, אז כדאי לרכוש מפריד פלסטיק זול יותר. מפריד קרם ביתי בעיצוב זה אינו נחות ביעילות משינויי מתכת, אך חיי העבודה במקרה זה יהיו נמוכים יותר.
כללים להפעלת מפרידים
קודם כל, שקול את הדרישות לחלב. לפני ההפרדה, יש לסנן, לחמם ולהסיר את הסרט, אם קיים. כמו כן לא מומלץ להשתמש בקולוסטרום - זהו חלב טרי שהתקבל תוך שבוע מרגע ההמלטה. יתר על כן, המכשיר מותקן במצב עבודה והתוף מופעל. בדרך כלל לוקח למכשיר 2-3 דקות להגיע לביצועי הפעולה שלו, ולאחר מכן יש להעביר 1 ליטר מים דרך הקערה. לאחר מכן ניתן להשתמש במפריד החלב הביתי למטרה המיועדת לו. חלב נשפך עד לרמה המצוינת. במהלך העיבוד, עליך לפקח על הפלט של המוצר מהברז. ראשית, ההפרדה של השמנת תתבצע, ולאחר מכן זרימת החלב הרזה לתוך המקלט המתאים. חָשׁוּבדאגו מראש למיכל לניקוז המוצרים המתקבלים.
תחזוקת מפריד
לפני ואחרי פעולות העבודה, יש לשטוף את היחידה במים חמים ותמיסת סודה. בתהליך הכביסה, לא מומלץ להשתמש בחומרי ניקוי חזקים, כמו גם בחומרים שוחקים וספוגי מתכת. הדבר עלול לפגוע בציפויים המגנים של הקערה ובכלי העזר של המכשיר. כדאי גם לבדוק באופן קבוע את האמינות של הידוק התוף והמצלתיים. בדרך כלל ניתן לפרק את האלמנטים הללו, כך שלא יהיו בעיות עם התיקון הטכני.
כמה?
העלות של יחידה כזו בדרך כלל דומה למחירים של סוגים אחרים של מכשירי חשמל ביתיים למטבח. הזול ביותר הוא מפריד ביתי מכני. המחיר של ציוד כזה יכול להיות 2-3 אלף רובל. כמובן, אם נבחר דגם עם ביצועים גבוהים ועשוי מתכת, אז אתה יכול גם למצוא אפשרויות עבור 5-6 אלף רובל. ברמה הזו מתחילים גם המחירים לדגמים חשמליים. אבל הטווח העליון שלהם יכול להגיע ל -10 אלף רובל. העובדה היא שמפרידים עם מנוע פונקציונליים יותר ויכולים לספק אפשרויות ויכולות נוספות רבות, מה שבתורו, מגדיל את עלות המכשירים.
משוב על מפרידים
רוב הביקורות השליליות על מפרידים קשורות לבעיות בתפעול כלים. במיוחד קערות פלסטיק הן הקשות ביותר לניקוי. אבל לעמיתים ממתכת יש חסרונות. למשל, רובםלחקלאים מנוסים יש ספקות לגבי מפריד האלומיניום. ביקורות מציינים כי החלב המתקבל בעזרתו ניחן בטעם לוואי לא נעים. לכן, עדיף לרכוש דגמים עשויים נירוסטה או פוליקרבונט. מבחינת אמינות ועמידות, יחידות ידניות גורמות לפחות תלונות, אך בכפוף להרכבה איכותית ולמנוע חזק, גם מכשירים חשמליים לא נכשלים.
מסקנה
מתקני מטבח מודרניים, גם בדירות קטנות, דורשים מגוון מכשירים לבישול ואחזקת מוצרים שונים. לכן, לפני הכללת ציוד חדש ברשימת הכלים הביתיים, עקרות בית רבות שוקלים בקפידה את היתרונות והחסרונות שלו. עם זאת, בקושי ניתן להפריז ביתרונות שמפריד חלב ביתי מביא. טכנולוגיית עיבוד החלב עצמה ישנה למדי, אך אין להכחיש את הצורך בה. השגת מוצר איכותי בצורת חמאה, חלב אפוי מותסס וחלב רזה היא רק חלק מהיתרונות שיש למפריד. דבר נוסף הוא שלפני רכישתו, יש צורך לקבוע את המאפיינים האופטימליים לביצוע משימות ספציפיות. ולא יהיו בעיות עם זה, שכן יצרנים מודרניים מייצרים דגמים הן לצרכים פרטיים צנועים והן לעבודה באחוות חקלאיות גדולות.
