בירה היא תהליך מורכב, שכל שלב שלו משתמש בסוגים מסוימים של ציוד. ממש בתחילת העבודה, כדי להשיג wort באיכות גבוהה, עדיף להשתמש במוצרי דגן כתוש. לכן יש להכין שעורה מונבטת לפני המעיכה, וזה מצריך מטחנת לתת.
סוגים ותיאור של ציוד
כל דגן במצב כתוש קל יותר לעיבוד. המשימה העיקרית היא להשיג מוצר שיתאים ככל האפשר לשימוש נוסף. בשלב זה נעשה שימוש בציוד מיוחד הנקרא "מגרסה". על פי מנגנון ההשפעה על חומרי גלם, זה יכול להיות משני סוגים:
- Molotkovaya. משמש לעיבוד חיטה, תירס, שעורה, אפונה ושעועית.
- רולר. משמש להכנת מזון (שעורה, שיבולת שועל) או בישול (לתת).
הדקויות של הכנת משקה מוקצף מספקות שימור חלקי של שלמותם של אלמנטים בודדים של הדגן. לכן הסוג השני של ציוד הוא העדיף ביותר לייצור בירה.
חוץ מזה, לטחנת הגלילים ללתת במקרה זה יש יתרונות ברורים למדי:
- היא מבצעת טחינה גסה של המוצר (מחלקת את הגרגר ל-2 או 4 חלקים);
- מאפשר להתאים את הפער בין גופי העבודה (הגלילים);
- יותר אמין ועמיד.
בהתאם לכמות הדגן המעובדת בשעה אחת, מטחנת הלתת יכולה להיות:
- professional (מעל 100 קילוגרמים);
- ידני (לא יותר מ-60 קילוגרמים).
במבשלות בירה גדולות מותקנות יחידות שיכולות לעבד עד 2 טון של חומרי גלם בשעה. בהתחשב בתפוקה הכוללת, מגרסה הלתת היא במקרה גם:
- פשוט (מורכב משני גלילים עם משטח חלק).
- מולטי-רולר (מכיל 2 או 4 גופים עובדים).
להתנהלות נכונה של התהליך, יש צורך לבחור באפשרות הטובה ביותר, הרווחית ביותר בתנאים הנתונים.
לשימוש אישי
לשימוש ביתי, מטחנת מאלט ידנית מושלמת. זה נוח, קומפקטי ויעיל למדי עבור כמויות ייצור קטנות. בדרך כלל, מכשירים כאלה מספקים נוכחות של שניים או שלושה לחמניות מתכווננות. על ידי הגדרה עצמית של מרחק ביניהם, אתה יכול לקבל את החלק הרצוי של המוצר במהלך הריסוק. טחנת היד Comfort 500 פופולרית מאוד בקרב מבשלים חובבים.
זוהי יחידה שבה הטחינה של המוצרמיוצר עם אבני ריחיים. חיצונית, המכשיר דומה למטחנת בשר קונבנציונלית. הוא גם מחובר למשטח באמצעות פלטפורמה מיוחדת ומפתח הידוק, ומתניע באמצעות סיבוב הידית. המוצר נשפך לתוך הקערה ונאלץ לתוך הרווח שבין אבני הריחיים על ידי המקדחה. עובר דרכם, הלתת נמחץ למצב הרצוי. באמצעות מנגנון ההידוק ניתן להגדיר את המרחק הרצוי בין גופי העבודה, תוך קבלת המוצר המוגמר בגודל מסוים.
בניין בית
מה עם מי שאין לו מטחנה כזו? שימוש במטחנת בשר או במכתש רגילה, כמובן, אינו רצוי. אבל אל תתייאשו. מסתבר שמגרסת מאלט עשה זאת בעצמך היא קלה מאוד לביצוע. לשם כך תזדקק ל:
- שני לחמניות;
- מסגרת מתכת בגודל של כ-90x120 מ"מ;
- שני הילוכים;
- חתך או צינור כפיר;
- לוח מיטה מחורץ;
- שתי פינות אלומיניום;
- box;
- bunker.
לאחר הכנת כל החלקים, נותר רק לבצע כמה שלבים פשוטים:
- שים את הגלילים על החתיכים והתקן אותם בתוך הקופסה.
- השתמש בפינות כדי לתקן את העיצוב שנוצר על הלוח.
- שים את הבונקר למעלה.
- תלו את הידית על החלק הבולט של הפיר.
- שפוך מאלט לתוך המיכל, סובב את הידית כדי להפעיל את המערכת.
למחץ להיותיעיל יותר, יש צורך שהגלילים לא יהיו חלקים, אלא גליים. בנוסף, ניתן ליישם מספר חריצים על פני השטח החיצוניים שלהם. המכשיר מוכן. עכשיו אתה יכול להתחיל את העבודה הראשית.
