דגנים הם הבסיס לתזונה האנושית. כל דגן מכיל את כל הדרוש להתפתחות הצמח. כלומר, זה חלבון וויטמינים, יסודות קורט וחומצות אמינו. וכמובן, זרעי דגנים - דגנים המוכרים לנו - חולקים בנדיבות את החומרים השימושיים שלהם עם אדם. אבל כדי שהגוף יקבל את כל זה במלואו, אתה צריך להיות מסוגל לבשל אותם בצורה נכונה. בואו נדבר על איך להנביט חיטה.
מוצרים חיים
עכשיו משתמשים בחיטה להכנת קמח. למרבה הצער, מוצרים ממנו לא נותנים שום דבר לגוף שלך. אנרגיה זו היא רק לכמה שעות, ולאחר מכן מופקדות פחמימות בצדדים. הסיבה לחוסר התועלת היא שבמהלך העיבוד התעשייתי אובדים ערך תזונתי וויטמינים.
לכן התחלנו לדבר על איך להנביט חיטה. זוהי דרך בטוחה לפתוח את מלוא הפוטנציאל של הדגן ולספק לגוף כמות עצומה שלחומרים מזינים. למעשה, דגנים מונבטים הם תחליף למתחמי ויטמינים.
מה הם היתרונות של נבטים
אבל לפני שנדבר על איך להנביט חיטה, נגלה בפירוט מה היתרונות של סוג תזונה זה. העובדה היא שככל שפחות דגנים מעובדים, כך הם יתנו יותר יתרונות לגוף שלך. לכן, קמח לבן מזוקק הוא מוצר מזין אך כמעט חסר תועלת. אבל דגנים גולמיים הם מקור לויטמינים וסיבים.
מכיוון שקל מאוד להנביט חיטה, בהחלט ייתכן שתגוון את התזונה שלך. דגנים עם נבט הם מזווה טבעי של חומרים מזינים:
- עם צריכה קבועה שלהם, תנועתיות המעיים משתפרת, רעלים מוסרים.
- אתה יכול לנרמל את מערכת העיכול.
- ויטמינים הכלולים בדגנים יכולים לשפר את מצב העור, כמו גם את האיברים הפנימיים.
- ביוטין גבוה עוזר לשמור על משקל תקין, וכמות גדולה של חומצה פולית מנרמלת את חילוף החומרים.
זה רק חלק קטן מהיתרונות של דגנים חיים ותמריץ ישיר ללמוד כיצד להנביט חיטה. עכשיו אנחנו הולכים ישירות לזה.
איפה לקנות זרעים להנבטה
מאחר שאפשר להנביט חיטה בבית רק עם חומר איכותי, צריך לחפש מראש ספק מהימן. אל תקנו דגנים מחנויות מכולת. יש בתי מרקחת ומחלקות מיוחדות לכך. כךאיך להנביט חיטה למזון זה מאוד פשוט (אתה רק צריך להגדיל את הלחות), דגנים מעובדים במיוחד כך שהם מאבדים את הנביטה שלהם. זה אומר שהם יהפכו לעובש, אבל לא יבצבצו.
את הזרעים הנכונים להנבטה ניתן לקנות בשוק. היום הם החלו להופיע בסופרמרקטים. הקפד לשים לב לתאריך היציאה. אם המועדים חלפו, אז לא כדאי לקנות אותם, סביר להניח ששיעור הנביטה יהיה נמוך.
קריטריוני בחירה
אם כבר מדברים על איך להנביט חיטה בבית, אני רוצה להדגיש שוב את החשיבות של קניית זרעים איכותיים. בעת בחירת והכנת שעועית, פעל לפי הכללים הבאים:
- בדוק בזהירות את הגרגירים. ביניהם לא צריך להיות פגום או עובש.
- השלב הראשון הוא להשרות את הגרגירים. אל תשכח לשטוף אותם קודם כדי להיפטר מאבק.
- כדאי לבחור מכלים עשויים חימר, פורצלן או זכוכית.
- עליך להנביט לא יותר מ-80 גרם בכל פעם
- יש לזרוק את הזרעים הצפים. אתה יכול לאכול רק את אלה ששוקעים לתחתית.
תנאים להנבטה
כדי לקבל נבטים איכותיים שיהיו ממש שימושיים עבור הגוף שלך, עליך להקפיד על סט נוסף של תנאים. להנביט חיטה בבית לאוכל, להתבונן בהן, זה קל:
- חשוב מאוד לשמור על הטמפרטורה האופטימלית - 24 מעלות צלזיוס.
- יש להניח את מיכל הזרעים במקום חמים. הקפידו לשמור על אופטימליותלחות ותאורה מספקת, אך אור שמש ישיר אינו מקובל.
- יש לשטוף את הזרעים בבוקר, אחר הצהריים וערב. המים צריכים להיות קרים או מעט חמימים.
- יש להשרות את החיטה למשך יומיים כדי לקבל נבטים. ואם אתה רוצה נבטים ירוקים, אז אתה צריך לחכות 8 ימים.
- אורך הנבטים לא יעלה על 3 מ"מ. אחרת, הם הופכים רעילים ולא מתאימים לאכילה.
הוראות פשוטות
בוא נדבר עכשיו ביתר פירוט על איך להנביט חיטה כראוי. זה לא כל כך קשה, אבל דורש ידע ומיומנויות מסוימים. הדבר החשוב ביותר הוא לפעול בקפדנות בהתאם לאלגוריתם הנ ל.
- שטפו כוס גרגירים במים ויוצקים לסיר קטן.
- יש לערבב אותם היטב ולהשאיר אותם לכמה דקות. כאשר רוב הזרעים התייצבו, הסר את כל הזרעים שנותרו לצוף.
- להשאיר את הכוס למשך הלילה.
- שטוף את הזרעים במים קרים בבוקר ויוצקים לצלחת.
עכשיו אתה יכול להמשיך ישירות להנבטה:
- לתבואה זו, מכסים בגזה נקייה ולחה, אותה יש לקפל תחילה שלוש פעמים.
- זכור לשטוף את הדגנים שלך כל 6 שעות.
- ממש בעוד 15 שעות אמורים להופיע הנבטים הראשונים.
ידידותי למשפחה
עכשיו אתה יודע איך להנביט חיטה למאכל בבית. אבל אתה עדיין צריך ללמוד איך לאכול אותם עם מקסימום יתרונות בריאותיים.
לא מספיק לאכול בגדול פעם אחתכוס זרעים מונבטים, בדרך זו אתה יכול רק לגרום נזק משמעותי לעיכול. מספיק לאכול רק 3 כפות ביום.
לפני האכילה יש לשטוף את הזרעים במים. הם די נייטרליים בטעמם, אבל חלקם עשויים גם לתאר אותם כלא נעימים. הדבר החשוב ביותר הוא ללעוס אותם ביסודיות.
מרפאים מסורתיים ממליצים לקחת רק כמה גרגרים לפה בכל פעם וללעוס אותם במשך 30 שניות לפחות. אם אין לכם מספיק זמן או חשק לכך, מומלץ לטחון את הזרעים המונבטים בבלנדר.
שילוב נבטים
חיטה היא לא הדגן היחיד שניתן להנביט. כמעט כל זרעים עם נבטים לבנים משוחררים הם מזווה של ויטמינים ומינרלים. הדגן מתעורר, וכל הרזרבות מופעלות, ולכן הן יכולות להיות זמינות לגופנו.
ניתן לערבב נבט חיטה עם חומוס, עדשים או נבטי שעועית מונג. יחד הם נספגים בצורה הטובה ביותר במערכת העיכול. נכון, זרעים מונבטים אולי נראים כמו מאכל חסר טעם לחלוטין, אבל בכלל לא צריך לאכול אותם לבד. מוסיפים כף זרעים מונבטים לדייסה, מרק או מאפים. ניתן לסובב אותם עם דבש, אגוזים ופירות יבשים. זה ייצא לא רק בריא, אלא גם טעים מאוד.
שייקים מזינים
יש דרך פשוטה מאוד לאכול נבטים. אם אתה מוגבל בזמן, אז זו תהיה ישועה אמיתית עבורך. טוחנים את החיטה המונבטת עם בלנדר יחד עםירקות או פירות, או להכין עוגות חיטה על בסיסם, שאפשר להשתמש בהן לנשנוש.
ניתן להוסיף נבטים מרוסקים גם למיץ טרי, שמכינים במסחטה. הוסיפו לו בננה וקבלו חטיף מצוין. אבל עדיף לא לערבב מוצרי חלב עם דגנים, שכן זה מוביל לעלייה ביצירת גזים.
אחסון למספר ימים
תמיד יש פיתוי להשרות מנה גדולה של דגנים בבת אחת ואז לאכול אותם במשך שבוע. זהו חיסכון טוב בזמן. אבל אל תחסכו בבריאות שלכם. עדיף להנביט מעט, כדי שיחזיק מעמד 1-2 ימים. ואם בכל זאת חרגת מהנפח הנדרש, אז אתה יכול לאחסן חיטה במקרר. שם תהליך הגדילה מאט. אם שוטפים את הנבטים באופן קבוע, אפשר לשמור אותם 3-4 ימים. למרות שמומחים ממליצים בחום להנביט מנה קטנה בכל יום.
במקום מסקנה
חיטה מונבטת היא מקור טבעי לויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון. יתר על כן, חומר הגלם הזה הוא זול מאוד, זול. כל אחד יכול לקנות זרעים להנבטה. העיקר לא להתעצל ולהכניס כל יום מנה קטנה של דגנים לכוס נביטה. היתרונות לגוף הם עצומים. ואם אתה מפתח את ההרגל לבצע הליך פשוט מדי יום, אז תחסוך ממך את הסיכון של בריברי. מכינים שייקים, מוסיפים נבטים לדגנים ולמרקים. זה לא יקר וטעים.
