ענבי מרלו הם זן טכני כהה המשמש באופן מסורתי לייצור יינות קינוח אדומים. מבחינת כמות היבול השנתי, היא רק מקדימה את הקברנה סוביניון. בואו נסתכל מה זה ענבי מרלו. תיאור המגוון ויתרונותיו הוא נושא המאמר של היום.
Bushes
לענבי מרלו יש שיחים נמרצים עם נצרים חומים, שעליהם בולטים צמתים כהים בבירור. עלים בגודל בינוני הם מעוגלים, חמש אונות, בצבע ירוק כהה. באמצע הסתיו, העלים רוויים בגוונים צהבהבים עם כתמים אדומים בקושי מורגשים.
Berries
ענבי מרלו מייצרים פירות כדוריים שנאספים באשכולות חרוטים. אורכו של האחרון הוא בממוצע מ 12 עד 17 ס"מ, והרוחב הוא עד 10-12 ס"מ. לענבים כאן יש צבע כחול כהה. במהלך ההתבגרות, נוצר ציפוי שעווה לא יציב על פני השטח שלהם. בממוצע, משקלו של פירות יער הוא בערך 1-2 גרם.
לענבי מרלו יש צפוףלקלף. באשר לעיסה, היא נבדלת בעסיסיות הגבוהה ביותר. לנוזל היוצא מהפרי במהלך הסחיטה יש גוון ניטרלי. כל ברי מכיל 1 עד 3 זרעים קטנים בפנים.
תכונות האפליקציה
זן ענבי המרלו משמש אך ורק לייצור משקאות אלכוהוליים. לצריכה טרייה, מוצר כזה משמש לעתים נדירות ביותר, שכן הקליפה שלו מעניקה טעם חמצני למדי לא נעים עם גווני חומצה בולטים.
קבל יינות אדומים יבשים ממרלו, הנבדלים במגוון טעמים. סומליירים מציינים את נוכחותם של גוונים של דובדבנים, שזיפים, שוקולד ואפילו קפה במהלך הטעימה שלהם. בשל זר פרחים כה עשיר, יינות אלו מתאימים לשתייה כאפריטיף לפני הגשת סלטי עופות, בקר, חזיר, ירקות ופירות.
ענבי מרלו: תיאור של תכונות שימושיות
זן הענבים עשיר ביותר בנתרן. יסוד קורט זה מעורב בתהליכים מטבוליים רבים בגוף, בפרט, הוא הכרחי לשמירה על מאזן המים. השימוש ביין העשוי מענבים כאלה, בשל תכולת הנתרן שבו, תורם לייצור נוזל בין תאי ולחידוש הרכב הדם.
הגרגרים מכילים גם כמות מרשימה של אשלגן, המחזק את דפנות כלי הדם ומשפיע לטובה על עבודת שריר הלב. יסוד הקורט מאפשר להימנע מהתפתחות של מחלות הפוגעות במערכת הלב וכלי הדם.
ענבי מרלורווי סידן. זה האחרון נדרש על ידי הגוף כדי לשמור על צפיפות העצם, צמיחת ציפורניים ושיער.
כלול בענבים מהזן המוצג ומגנזיום. החומר מאפשר לגוף לשמור על תפקוד יציב של מערכת העיכול.
רכיבים המרוכזים בענבי המרלו יכולים לגרום נזק רק לאותם צרכנים שלגופם יש אי סבילות אישית לזן זה.
Fragrance
כאשר הם גדלים באזורים יבשים וחמים, הפירות מייצרים זר של ניחוחות עוצמתיים העשירים בתת גוון מתובל. כשמכינים יין מענבים שהבשילו בתנאים כאלה, האלכוהול יהיה בולט יותר.
להפך, כאשר מגדלים ענבים באקלים קריר בינוני, ריחות פרחים ותווים "ירוקים" שולטים במוצר המוגמר. פלומת האלכוהול פחות בולטת כאן.
איכות יינות ממרלו
ייצור מוצרים מזן הענבים המוצג נראה כמו פתרון טוב ליננים מתחילים. מסת פירות יער, המשמשת להכנת בסיס היין, אינה תובענית ליישון. מוצר אלכוהולי מתבגר מהר יותר. לכן, ניתן לשחרר את הפקק של בקבוקים בשלבים הראשונים של היישון. למרות זאת, היין יהיה רך במבנה, בוגר בטעמו.
בשל גודלם הגדול של פירות היער ואחוז קליפה קטן ביחס לעיסה, היין מענבים כאלה מתאפיין בתכולה מופחתת של טאנינים - חומרים המעבים את הנוזלהשפעה. לכן, למוצר המוגמר יש מבנה אחיד שאינו סורג את הפה שלך.
"מרלו" משמש לעתים קרובות לשילוב עם זני ענבים אחרים בייצור יינות. השימוש במיץ כזה מאפשר לך לרכך את המבנה של משקאות אלכוהוליים עשירים בטאנינים.
כבוד המגוון
בין היתרונות העיקריים של זן הענבים, ראוי לציין את הדברים הבאים:
- היכולת לייצר יין זול בעל טעם עשיר וארומה עשירה;
- הבשלה מהירה יחסית של פירות יער;
- עמידות הצמח לבצורת ולחות גבוהה;
- עמידות של זרעים ופירות יער לטמפרטורות נמוכות;
- השרשה טובה של שתילים כמעט בכל תנאי האקלים.
לסיכום
לבסוף, ראוי לציין רק שהמוזרויות של גידול ענבי מרלו בכל אזור הן אינדיבידואליות. לייננים בודדים יש סודות משלהם של הכנת פירות יער לחשיפה מלאה של הטעם והאיכויות הארומטיות של המוצר המוגמר. יחד עם זאת, זן המרלו הוא הנפוץ ביותר לייצור יין בעל אותו שם, הממשיך להיות מבוקש בשוק הבינלאומי.
